泰式燒雞腿

食譜是來自貓網網主阿貓的，她沒介紹錯，真的好惹味，我加多了些紅椒粉，味道較辣，正好迎合我倆口子的口味啊！再加上她教落的泰式豉油汁，勁好味呀，用來點豬頸肉或其他泰式小食，一個字 ~~~ 正！謝謝阿貓的介紹！

正因為有惹味的燒雞腿，所以我便簡簡單單的做了蒜蓉蘑菇意粉來配合便算！

材料：
雞腿 5 隻

醃料：
Black Pepper 1 tsp
Parika 1 tsp
小茴香粉 (Cumin) 1 tsp (我沒有落)
生油 2 tbsp
蒜蓉 2 tsp
薑蓉 2 tsp
糖 4 tsp
莞茜(切碎) 1 tsp
生抽 2 tsp
鹽 1/4 tsp

1. 在雞腿上斜界兩刀幫助入味
2. 加入醃料醃至少6小時或過夜
3. 用錫紙包住放入己預熱焗爐用200度焗20mins至熟，取走錫紙繼續焗約5mins至上色便可。


泰式豉油汁(半杯) ~
生油 2 tbsp
魚露 2 tsp
蒜蓉 2 tsp
薑蓉 2 tsp
紫天椒 (切碎) 3 隻 (可因應自家嗜辣的程度來加減)
糖 4 tsp
老抽 3 tbsp
青檸 半個搾汁
莞茜莖部(切碎) 1 tsp

1. 燒熱小鍋，落油煮至微熱加入魚露、蒜蓉、薑蓉、紫天椒炒至香，熄火加入糖、老抽及莞茜即成。