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31 July 2005

Black Sunday ~ Part II



因為諗住可以滿足到多個願望,所以一早起身,就已經係雪櫃取了 cream cheese 出來放軟。怎知不斷的失敗令到呢個 "日式芝士蛋糕" 要到好夜先有時間整,心情好忐忑,唔知整唔整好,因為又驚唔成功,但係唔整,又會浪費左 d Cream Cheese,好啦....深呼吸,不要將不開心帶到呢個蛋糕度。
今次我好冷靜咁"咪"左個 receipe好幾次,當自己好似第一次接觸呢個蛋糕咁,由攪 cheese、加 milk、落蛋黃、加蛋白以至攪粉,都逐個 step慢慢做..............到放落去焗的時候,我一直對住個焗爐,惟恐望少一眼都會唔熟咁,叮.....個蛋糕焗完啦,好心急,但係又要等佢係裡面降溫,個心就快跳出來啦........好彩......老公話質感都唔錯,蛋糕仲俾上次整既升高左少少添,個心直情感到有番 d安慰,不過可能太緊張的關係,唔記得擺張錫紙係蛋糕面,所以個蛋糕就爆開左,不過唔緊要啦,比起我今早做個兩個蛋糕,呢個己經算唔錯啦!!!
總結我今日的經驗,就係我做蛋糕的時候,一定精神狀態要好,太疲累真係寧願唔好整,因為個人好似遊魂咁,整 d幾容易的蛋糕都會出錯,結果就會浪費食物,所以我會抖足精神,下個星期再努力過。


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Black Sunday ~ Part I











無開爐成個禮拜,覺得周身唔自在,滿腦子都是不同的Receipes。到朝早鬧鐘一響,疲乏的身體好似無上油的機器咁(因為成個禮拜都夜睡),但一心諗住只要有得焗蛋糕,就會疲勞盡消。但結果卻是出乎意料之外咁"差",一個整左四五次都 ok的"蜂蜜蛋糕",竟然可以硬到成舊石咁,心情即刻跌o在一半。跟住諗住整 strawberry muffin,貪佢容易整又容易成功,可以拾回少少自信,點知.........焗左兩個鐘頭個心都唔熟,呢一刻既我,簡直好似俾人踢左落大峽谷個谷底咁。終於覺得應該唔好再將自己關o係廚房到,所以同老公出街食 lunch。番到屋企抖左一陣,唔甘心都係要整,不過係整 ~~~ 麵包 (Dried Tomato Chesse Bread - 因為 tomato & cheese 都係我的 favour,所以揀左呢個包做我的處女作 ) .....經過三個小時的努力,我的第一個麵包終於出爐啦,嘩........成功啦,聞到一陣好香的蕃茄味,軟軟的芝士,加埋都幾軟熟的麵包,我終於可以係挫敗當中走出一小步。不過最想感激的人就係我老公,因為就算我整得幾難食,佢都會鼓勵我仲幫我食哂,真係幾辛苦架。跟住就要多謝 share 呢個 receipe 的 Elsa 啦,雖然我地素未謀面,但係睇得多佢的 website,感受佢個份整o野食的心意(當然仲有心得啦),我先有動力去整蛋糕同麵包咋!!! Thank you.......

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27 July 2005

Mango Mousse Cake


第一輪裝飾......


"姑仔"幫佢扮靚靚後.......

因為姑仔要整個birthday cake今晚送俾人,於是乎我地兩個噚晚就整左呢個"芒果慕士蛋糕",皆因我地兩個都慢手慢腳,又要等佢雪至凝固才可以做埋個topping,故此要今朝一大清早先整裝飾,時間真係非常緊迫。
今次加左些新鮮的芒果肉響個mousse餡度,可能切得太大粒,反而影響左mousse cake 的外觀,故下次一定要切得細緻d,咁做出來應該會靚d.......

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19 July 2005

椰汁紅豆糕

呢個係我 husband request 的甜品,味道幾好,不過唔夠滑,我下次可以試下落多少少份量的粟粉同埋用d大粒的紅豆....努力!!!

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