香燒豬頸肉

星期天買了兩大塊豬頸肉，醃好了便放在冰箱，今晚回家後取出來放入焗爐烤焗，簡簡單單的煮個湯、灼碟菜、蒸條魚，那便成了一頓晚餐呢！

這個醃料是參考自 Sau 媽媽的配方再自行修改，味道很香濃，很適合用來佐飯！

材料~
豬頸肉 兩件

醃肉汁料 ~ 參考自 與世無爭的空間
薑蓉 2 tsp
柱侯醬 2 tbsp (sau媽媽用是用海鮮醬的，但家裡剛好有瓶開了的柱侯醬)
蠔油 1 tbsp
生抽 1 tbsp
紹興酒 1 tbsp (原用玫瑰露酒)
味醂 1 tsp
糖 2 tsp
玉桂粉 1/4 tsp
花椒粉 1/3 tsp (沒用)
胡椒粉 1/2 tsp
麻油 1/2 tsp

1. 我將以上材料徹底拌勻後連豬頸肉放入密實袋中，輕輕搖晃令豬頸肉每部份都能沾到汁料，放入冰箱醃最少4小時或過夜，焗之前半小時把醃肉汁隔出待用 。
2. 放入已預熱焗爐用220度焗10分鐘，中途要返轉，燒至差不多熟時，就把醃肉汁加進焗盆去一起焗，這個是sau媽媽教落的，因為汁料用來撈飯很好味。
3. 用叉子吉入確定是否熟透，然後掃上蜜糖，轉上火烤至上色便可。