Our Anniversary

Daisypath Anniversary tickers

You and Me

Daisypath Anniversary tickers

4 May 2006

香橙乳酪慕士蛋糕



這個蛋糕沒啥特別,因為我己做了四次,但最特別之處就是由先生的堂細妹做給他們的祖母來慶祝她大壽的!選擇這個蛋糕的原因大概是味道清怡,很適合老人家吃,而且做法簡單,最適合小小的堂細妹親手做呢!隨了焗蛋糕那環節之外,全由她一手包辦,我只是在旁指指點點,嘻!她很用心呀!

而今次的裝飾全由堂細妹負責,真的很漂亮啊!加上她的愛心,真是未吃都甜到漏啦!

材料:(7")
A. 蛋糕底 ~ (修改自kei師傅的食譜)
鮮橙汁 20g
salad oil 15g
糖 20g
低粉 50g
泡打粉 2g
蛋黃 2隻
vanilla ess little

蛋白 2隻
糖 35g

1. 將牛油紙鋪在蛋糕模的底部
2. 焗爐預熱200度
3. 將蛋黃及糖先攪勻,再加入菜油及橙汁拌勻
4. 加入已篩低粉及發粉,輕輕拌入
5. 將蛋白打至起泡,分次加入糖打至起身
6. 將1/3蛋白加入蛋黃糊中輕輕拌勻,然後將麵糊倒回餘下之2/3的蛋白中輕輕拌勻
7. 倒入蛋糕模內,焗30分鐘,焗起後,要立即脫模放涼備用

B. 香橙乳酪 ~
plain yogurt 100g
鮮橙汁 150ml
whipping cream 120g
icing sugar 30g
魚膠粉 14g
糖 40g
水 150ml

1. 先將糖加入魚膠粉加水後座上熱水攪溶,待涼
2. 乳酪加入鮮橙汁拌勻
3. 將淡忌廉加入糖粉打起,分次加入(2)中拌勻,然後再加入魚膠粉水中拌勻
4. 將蛋糕片放入模中,然後倒入乳酪糊,用刮刀輕輕掃平,雪三至四小時,脫模加上裝飾便可。

2 comments:

Ballzi said...

Eva當上小導師呢!!^____^

Eva said...

dear ballzi,
哈哈,係做個無牌導師呀!