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27 February 2006

豉油王煎蝦


很不好意思,很久沒有更新這個Blog呢!

農曆年後被這個"大節後懶惰症後群"再加上少許無名的情緒低落所影響,致令兩口子的早午晚三餐都在外隨隨便便就算!本來煮食的意欲己經開始甦醒過來,但好景不常,忙碌的工作加上季節性的皮膚問題又在纏擾著我,每次望鏡時見到自己面上的粒粒,什麼心情都沒有!

記得這個暗瘡問題是由三四年前開始發生,不知何解,西醫中醫都看過,傾家蕩產的看皮膚科醫生(真的很貴呢),什麼荷爾蒙藥、消炎藥都給我吃到"純"了,一路要加重份量我又不願,家中大大小小的藥膏如要用完,相信都要一段長日子。小女子一向都喜歡中醫的學說,故此又去試一試,斷斷續續的就己是兩個多年頭,苦茶已經喝到不再苦,但只要一停兩三個星期,問題又再出現,真是沒它辦法,時好時壞的,好的時候可以一粒都不出現,壞的時候卻多得連自己都覺得恐怖!媽媽有時都會問我難道現在就要開始"揹"著個藥煲嗎?加上要介口,幾乎所有喜愛的東西都不能吃,簡直要我命!所以只是間中到中醫處配一兩劑茶稍為調理一下身體就算,沒有再長期吃一去了。家人朋友甚至同事都習以為常,對我面上的瘡瘡都不會有什麼反應,免得影響我的心情。但我又怎可視而不見呢?心想"它"何時才可離開我,雖然常言道"相由心生",但外在美對於女性來說都是很重要的;唯有安慰自己隨其自然啦!

雖然皮膚不好是不應吃海鮮(卻是我的至愛),但是既然吃不吃瘡瘡都出現,加上見到這些回到家都還跳跳紮的鮮蝦,真的不忍不買呀!唯有限著自己每次只吃幾隻,其他就由我家先生全消化了!

材料:
海蝦 半斤
蒜頭、薑片、乾蔥頭適量
生抽/頭抽 適量
水 少許

1. 先將海蝦清洗乾淨,剪去蝦鬚,瀝乾水備用
2. 燒紅鑊落幾滴油,放入蝦炒至兩邊甘香及熟透(蝦會出油所以不用落太多油),盛起備用
3. 燒熱油,爆香剁碎的蒜頭、薑片及乾蔥頭,加入適量的頭抽及水,滾起後加入蝦然後蓋上鑊蓋一會待收乾水便可。

7 February 2006

班蘭小蛋糕



今年已是我婚後渡過的第二個農曆新年,和上年一樣,由年廿八開始到各家吃團年飯至到新春連綿不絕的拜年活動,那幾天連續的假期全都充斥著一貫早出晚歸、不停吃喝談笑派利是的節目了!憑心而說真的比上班還忙碌,但比第一年已適應了很多呢,因為我開始感受到當中的喜悅和熱鬧所帶來的新年氣氛,那些都是在未嫁前只是在婆婆家等著其他姨姨舅舅到來派利是的那種心情很不一樣,雖然是失去了那些寶貴的休息時間,但卻換來和每個家人相聚的喜悅,是很值得的!
承接著新年中"飯來張口"的習性和努力地清理雪櫃中塞滿了的賀年糕點,這十幾日來都沒有開過爐,今日終於醒覺過來,因為我家先生都忍受不住早午晚三餐都是年糕蘿蔔芋頭糕呢,所以我雖然都是懶著身子不願煮晚飯,但都要提起精神做這個小蛋糕來作早餐呢!
選擇這款蛋糕的原因就是材料和做法簡單,對於我這個有大半個月時間都沒有做蛋糕的人來說,大大減低了失敗的機會!蛋糕焗緊的時候,廚房充斥著濃濃的班蘭香味,焗出來的蛋糕很鬆軟,加杯清茶,便可享用這份"正常"的早餐喇!

材料:
雞蛋 3隻
砂糖 70g
低粉 100克
發粉 1/4tps
Salad Oil 30g
水 55g
斑蘭香油 1TBSP

1. 蛋黃加10g糖打至淡黃色
2. 加斑蘭香油入蛋糊拌勻
3. 油及水加熱至微暖,加入斑蘭蛋糊內攪勻
4. 篩入低粉及發粉
5. 蛋白打起,分2-3次加入糖,再打至企身
6. 加蛋白至班蘭麵糊內,輕手拌勻
7. 倒入紙杯內,放入已預熱焗爐用180度焗20分鐘

《食譜來自E-cake Gallery》