Our Anniversary

Daisypath Anniversary tickers

You and Me

Daisypath Anniversary tickers

30 November 2006

烹飪教室 ~ 莫扎特朱古力餅



又和Mabel一起去學蛋糕,
跟住又見到同學仔Julie,
心情實在太興奮呀!
學這個餅的目的主要是
希望學到一些弄朱古力的技巧,
因為本來裝飾這一門學問對我
來說都己是很高難度的,
加上之前在家裡自己試著做,
不知從何入手,真的很狼狽啊!
而今堂輝Sir要我們自己掃開朱古力漿、
界朱古力圖案、唧朱古力音符,
全程要親力親為,哈哈,
我又是在一種戰戰兢兢的心情下上了一課呢!



蛋糕體的解構:
(1) 榛子蛋糕底
(2) 雜果仁粒
(3) 朱古力忌廉
(4) 朱古力薄片
(5) 榛子朱古力忌廉
(6) 朱古力薄片

***小花絮 ***
當我將忌廉煲滾後,加入魚膠粉和蛋黃拌勻, 突然 Mabel 跟我說:「為什麼你不把朱古力粒加入拌溶呀?」 我才驚覺又做漏了一樣, 幸好Mabel提醒得及時, 不然的話~~~~ 嘻嘻!!!



今晚 Mabel 還做了個酥皮吐司給我吃,
她真好,我明早又有個美味的早餐喇!
多謝多謝!!!

29 November 2006

烹飪教室 ~ 牛角酥





今天又到學堂處上麵包堂呢!
而上次的課題就是我一向都做得不好的
~~~ 酥皮 ~~~喇!

之前在家裡做過幾次的酥皮食品,
例如牛角酥、丹麥麵包和酥皮吐司等。
全都在弄酥皮的時候做得不好,
以至出來的包包都不及格,
表皮過乾、層次不出等問題就出現了!

故此我立心要學好這一門技巧,
希望下一次再做的時候會有進步呢!

27 November 2006

甜薯麵包





上次吃過咕嚕的愛心燒薯麵包之後,
發覺原來將原條蕃薯放入包裡,
出來的效果是這麼好的,
加上先生和我都很喜愛蕃薯這食物,
所以我都要來做做這個麵包呢!

而今次也是用上輝Sir的麵包體,
蕃薯則削了皮,因為要給媽咪和侄兒吃,
若果連皮的話,他們一定不喜歡呢!

今次用上了日本甜蕃薯和我們祖國的黃心蕃薯,
有少許不同的就是黃心蕃薯蒸熟了以後,
就壓成蓉才做成包餡,
雖然做法不同,但口感同樣入口溶化,
很好吃呀!

芝心芝士條







我的寶貝侄兒說了很多次想食"芝士條",
今天難得有些空閒的時間做用之前在
堂上學到的麵包底來試試做看!

因為家裡還有很多芝士的存貨,
所以乾脆就在包裡包入Mozzarella Cheese,
面層再灑上大量的 Parmasean Cheese,
那就名乎其實是"芝士條"吧了!

21 November 2006

烹飪教室 ~ Pizza & Focaccia


輝Sir 的厚批......好好味架!


吃在口裡充滿蕃茄味的 Focaccia;
加上脆卜卜的海鮮薄Pizza


今天學的兩款食品都是我的喜愛食物之一,
並且還是我家中的常出品
哈哈!不是我做得特別好,
而是簡易又快捷呢!

Pizza在家中常做是因為批皮可以一次做起多塊,
放在冰凍庫中,當家中有些剩餘食材,
我都會塗上茄醬,放上食材,
無論是肉類或蔬菜,
放入焗爐烤一會就會變成好味的一餐喇!

而 Focaccia 就因為材料簡單少油少糖,
加入我最喜愛的蕃茄乾,蒜鹽,黑胡椒和香草,
那又可給我吃上幾餐呢!

今次Pizza學了厚批和薄批兩款,
但輝Sir就建議我們的家用式焗爐
較適合做薄批,因為爐溫不夠,
以至厚的批底會較難焗得香脆!

另外的Focaccia就用上了預先炒香的蒜蓉、
洋蔥粒和蕃茄乾來加入麵糰中搓揉,
所以出來的包包很香很惹味,
我和先生都很愛呀!

Bagel 貝果






故事分享 ~「一輪明月」

從前,有個老禪師,一個人在山上修行。
一天晚上,他散完步後,走回屋裡,
赫然發現有個小偷正潛入屋內偷東西;
這老禪師知道,屋裡沒東西好偷,
這小偷將「一無所獲」,所以就脫下外袍,站在門口等著。
小偷看到門外的老禪師,嚇了一跳;
當他想逃走時,只見老禪師將手上的外袍披在他身上,
輕輕說道:「沒有什麼東西好送給你,這件袍子,你就披著吧!
山上夜裡天氣很涼,你自己一路要小心哦……」
小偷不知所措地離去時,
老禪師望了天上皎潔、明亮的月亮,
感慨地說道:「唉,真想把『一輪明月』也一起送給他!」
這句話,那小偷聽到了,他很慚愧,但還是加快腳步地逃走了。
隔天清晨,天亮了,老禪師打開門,驀然發現,
他披在小偷身上的外袍,已經摺疊整齊、恭敬地放在門口。
老禪師很愉快地說:「真高興啊,終於把『一輪明月』送給他了!
他的心,已經像一輪明月一樣,很乾淨、很潔白,以後再也不會偷東西了!」

◆ ◆ ◆ ◆

就像本故事一樣,老禪師在遇到對方犯錯時,
並沒有立即指責、讓對方難堪;
相反老禪師用耐心、「引導」的方式,使他領悟當中的道理。

默想:
我們往往在處事方面都有一貫的「思維模式」,
也常被過去的想法所「制約」;
但我們也可以打破以往的思考和觀念,
讓自己在溝通的方式上,有新的嘗試和突破。

~~~~~~~~~~~


近日空閒的時間很少,
心裡常記掛著要做些麵包蛋糕來作早餐都做不到,
好像有點點失落似的!

所以趁著今天突如其來的一點點時間,
便趕快做起這個容易又需時較短的包包 ~ Bagel!

今次我用的食譜是從上課中得來的,
專誠用來練習一下,
但烏龍的我又一次忘記看清楚所要的材料是否齊備了,
~~~到入爐前才發現一隻雞蛋也沒有,
所以就沒有在包面掃上蛋液,
結果就是包面的罌粟子和芝麻都黏不住,
一拿起就掉到滿餐桌都是呢!

1 November 2006

給親友的伴手禮 ~ 朱古力戚風蛋糕






做了兩個吐司,最好另選一個簡單易做的蛋糕來做,所以戚風蛋糕又一次成為我的選擇呢!
今次做了朱古力戚風蛋糕,一樣是軟綿綿,希望他們喜歡呀!


材料:
蛋黃 3隻
糖 30g
菜油 40g
鮮奶 90g
低粉 50g
可可粉 20g

蛋白 4隻
糖 50g

1. 先將糖放入己打散的蛋黃中攪勻至淡黃色
2. 將鮮奶、水和菜油加入蛋黃糊中拌勻
3. 將己過篩的低粉和可可粉加入麵糊中完全拌勻
4. 用一乾淨盤將蛋白打至起泡,分三次加入糖續打至企身
5. 將1/3蛋白加入麵糊中輕輕拌勻,再將全部麵糊倒回其餘的蛋白中用切拌的方法拌勻
6. 倒入模具中,放入已預熱之焗爐用180度焗約35-40mins。