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20 April 2008

"思微的吐司" ~~ 連續失敗篇

原本是想感受一下王傳仁老師配方的威力,
而我就給這個威力打到落花流水,
我的心情更直插谷底,
想來想去,做完一次又一次,
結果都是如此殘酷,
噢,究竟我錯在哪裡啊!

做了兩次,結果還是矮矮的長不高,
再來第三次,
乾脆每個步驟都拍張照,
希望各路高手可以來個指點迷津啊!


這是吐司第二次做出來的模樣 ~~




~內部組織~

第三次的吐司 ~~


~~中途取出檢視薄膜程度~~


~~第二次取出~~


~~麵糰攪打完成~~


~~麵糰打好後的溫度~~ 29度,熱了點啊!!


~~第一次發酵前~~


~~發酵完成~~


~~翻面~~

~~翻面發酵完成~~


~~分割滾圓~~

~~鬆弛10mins後~~



~~第一次捍捲後~~


~~第二次捍捲完成~~

~~發酵至八分滿~~


~~出爐~~


~~內部組織~~

材料:
高粉 260g
糖 26g
鹽 5g
yeast 4g
水 160g
牛油 21g

烘烤溫度為200度烤40分鐘。

用的是12兩吐司模。

谷底下的晚餐 =_=”







因為整天的時間放在這條吐司上,
晚餐就隨隨便便罷了!
煎兩件牛排加上番茄意粉,
又隨意的在冰箱裡找來些蔬菜,
不消半小時就上桌,
真是快!快!快!
吃完後速速又埋頭苦練這個吐司囉!