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30 March 2006

栗子蛋白蛋糕


剩下了一些栗子蓉,最好做這個好健康的蛋白蛋糕喇!

材料:
粟子茸 50g
低筋粉 150g
砂糖(A) 50g
沙拉油 70g
鮮奶 90g
蛋白 280g
砂糖(B) 60g

作法:

1. 低筋粉過篩備用
2. 粟子茸加砂糖及沙律油攪伴均勻
3. 鮮奶煮熱至60-65℃,加入步驟 (2)攪伴,關火,然後加入低筋粉攪伴均勻,待涼備用
4. 蛋白打到粗泡沬,砂糖分三次加入,打至打蛋器舉起後蛋白泡沬不會滴下的的程度
5. 將1/3蛋白加入步驟 (3) 攪拌均勻,然後再倒回步驟 (4) 輕輕快手攪伴均勻
6. 將蛋糕糊倒入模具
7. 備烤溫210℃,180℃烤35-45分鐘
8. 取出倒扣,待涼後脫膜即成

食譜來自《當雙魚座遇到山羊座》

5 comments:

mabel said...

物盡其用一點都沒浪費,
給你一個好好太太獎啦。

siuvonvon said...

原來EVA是粟子迷呀?

Eva said...

dear mabel,
嘻嘻!食得唔好o徙o麻!多謝!

dear siuvonvon,
嘻,係我老公的至愛至真,不過我都幾鍾意架!

心心公主 said...

真係好健康喎,唔知味道點呢?

Eva said...

dear 心心,
好香栗子味架,你都試下呀!