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31 July 2006

湯種楓糖吐司





我終於試做了,真的真的真的好鬆軟呀!怪不得各家都在做啦!

材料:(12兩吐司 x 2)
高筋粉 420g
糖 70g
乾酵母 7g
楓糖 45g
全蛋 45g
鹽 5g
牛油 45g
湯種 120g
牛奶 98g

1. 除了牛油外,將所有材料搓揉成粗麵糰,然後加牛油續搓成光滑呈現薄膜
2. 滾圓,發酵至兩倍大
3. 排氣,分割,靜止10分鐘
4. 捍捲兩次,放入吐司模內作最後發酵至九分滿
5. 放入已預熱焗爐用175度焗約35分鐘

6 comments:

milla said...

哇~~你也做這個來引誘我...
看得我好想吃啊!!!

妹雅 said...

Eva:妳好!
妳的手藝很好呢!我很喜歡喔!!
我要借走妳的食譜喔~可以嗎?先說謝謝哩!
不知Eva結婚沒?想必吃到妳料裡的人鐵定是幸福又幸運喔!
祝:今天愉快!!

Eva said...

dear milla,
哈哈,那麼先吃著我家的呀!

dear 妹雅,
你太過獎啦,我才要向你學習才真啊!你喜歡那個就取啦,不用客氣啊!
我就是結了婚才要自己好好學習煮食,免得老公天天向外賣呀!

mabel said...

真的好軟呀~~
如果dobble soft同佢比,
邊個好味些呀

Tina said...

eva
妳的楓糖吐司真的很美、很好吃耶
被妳一霞
害我又想做了

Eva said...

dear mabel,
你呢個簡直係個難題喎@_^
我覺得楓糖吐司除了軟外,還有一種好吸引的味道,而double soft又真係好軟喎,我都揀唔落手呀,不如你試下,睇下你揀唔揀到呀!

dear tina,
哈哈,我都係到你家時被你的吐司吸引著的呀!