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30 July 2006

楓糖雪芳蛋糕





雪芳蛋糕的質感是我家中的最愛,所以每隔一段時間就是實習一下!

本來這是做給自己享用的,但突然又約了要到朋友家一聚,順理成章這個就是伴手禮啦!但最後我都沒有試過味,因為朋友的爸爸媽媽和哥哥都很喜歡吃蛋糕,但剛巧又全不在家,那我就不好意思要切一件來試味的啊!唯有回家再做一個呢!

朋友食後感 ~ 朋友說蛋糕一切開,不消一會就己全部消滅了,還叫我若果下次再做要兩個呀!那麼就表示這個蛋糕不錯呢!

材料:
蛋黃 3個
楓糖 60g
低粉 70g
泡打粉 2g
牛奶 40g
沙拉油 40g

蛋白 120g
砂糖 50g

1. 先將楓糖加入蛋黃拌勻至淡黃色,加入牛奶及沙拉油拌勻
2. 將所有粉類過篩三次,然後加入蛋黃糊中拌勻
3. 用一乾淨盆將蛋白打至起泡,分三次加入糖續打至企身
4. 加入1/3之蛋白入蛋黃糊中拌勻,再將全部之蛋黃糊倒回蛋白霜中輕輕拌勻
5. 倒入模具,放入已預熱焗爐用170度焗約25分鐘
6. 取出立刻倒扣放涼至完全冷卻才可脫膜。

11 comments:

Anonymous said...

還未用過楓糖來做蛋糕,不知道口感跟用砂糖的有沒有很大不同.但是我猜應該會比較細緻吧.

Anonymous said...

我又忘了留名字...我是龍兒.嘻.

MABEL said...

eva, D蛋糕越整越靚,
看到我都又想食,
如果變成小蛋糕唔知得唔得呢?

milla said...

楓糖...我還沒吃過楓糖口味的蛋糕耶!
想必一定超級好吃的~~
才會被人家搶光光^^

波子 said...

蛋糕做得超級靚!!!楓糖口味一定更好吃的^+++++^

Eva said...

dear龍兒,
用楓糖來做的糕點麵包質感很好,而且很有風味,是砂糖不能比美的,你都試下呀,你定會喜歡!

dear mabel,
多謝你,今次脫膜脫得好,都是撞彩啊,但蛋糕真的好吃!小蛋糕我想都可以的,有空要來試做啊!

dear milla,
對呀,楓糖蛋糕真的好吃,你都要試試看!

dear 波子,
你太過獎啦!
但蛋糕就真的很好吃!

Helen said...

我都好鍾意做雪芳蛋糕,點解個蛋糕面好似鋪左一層滑面咁既?

Eva said...

~~Helen,
呢邊係個底黎架,可能我用矽膠模所以有咁既效果啦!我都唔肯定呢!

Anonymous said...

不好意思,什麼是沙拉油呢?英文是什麼?

Eva said...

沙拉油即是菜油 - vegetable oil, 是無味的, 所以不會影響做出來的蛋糕的香味!

黄婉雯 said...

系几多吋架