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26 July 2006

Blueberry Yogurt Muffin





很想試試新買回來的這本書裡的食譜,而家裡有著的這兩款材料剛好可以做這款呢!

而我慣常將食譜裡的糖份自動削減,今次都不例外,但今早試食後就發現減糖後的蛋糕稍為淡了少許,即是說明下次做可以減少一些或不減來試都可啊!(今次我由100g減到80g啊!!)


食譜修改自《孟老師100道小蛋糕》(可做9個小杯)

材料:
低粉 200g
泡打粉 2tsp
蘇打粉 1/4tsp
雞蛋 2個
黑糖 100g (我用80g)
牛奶 70g
乳酪 160g
沙拉油 120g
鮮藍梅 100g(亦可用藍梅乾代替)

1. 先將雞蛋和黑糖攪勻,加入沙拉油拌勻,順次序加入牛奶及乳酪,攪拌均勻
2. 將己過篩之粉類加入蛋糊中,用橡皮刮刀以不規則方向輕輕攪拌呈均勻的麵糊
3. 加入藍梅以橡皮刀輕輕拌勻
4. 用湯匙將麵糊分入模型中
5. 放入己預熱焗爐用175度焗約25~30分鐘。

7 comments:

波子 said...

孟老師的100道小蛋糕配方真是特級捧!!蛋糕真是好moist又香噴噴軟綿綿!

Anonymous said...

請問乳酪是那一種乳酪呢?cream cheese 或 blue cheese可以嗎?

龍兒

Eva said...

dear波子,
係呀,本書真係好好好棒呀,我想做晒所有款的蛋糕,我的手藝一定會進步喇!

dear龍兒,
真係唔好意思喇...令你意會錯左,係台語的"優格"呀!

milla said...

喔~~你也買了這本書呀!
我也要去買了說~
好期待喔^^

Eva said...

dear milla,
好呀,等著你的出品啊!

kiucafe2006 said...

eva, 我好想買呢本書, 可是找不到, 你是郵購的嗎? tks

Eva said...

dear kiucafe,
我係在台灣買的啊!
但我見有些網友都係網上買,你都試下呀!