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15 July 2006

炎夏之選 ~ 鮮芒慕士蛋糕





炎炎夏日,又是芒果當造的季節,最好就是做一個涼浸浸的慕士蛋糕啦!

這個蛋糕同樣都是用上先生至愛的戚風蛋糕做底,若喜歡用餅碎做蛋糕底的話則快捷很多!材料非常簡單,只是用新鮮芒果打成蓉,加入鮮奶油和打起之蛋白雪凍即成,先生更將蛋糕放入冷凍庫,取出享用時有點像雪葩啊!

材料:(7"模)
蛋糕片 一件
鮮芒果蓉 430g
鮮奶油 200g
魚膠片 20g
蛋白 1隻
砂糖 20g
鮮奶油 50g
蛋黃 1隻

1. 用牛油紙包好模具,放入蛋糕片在底備用
2. 將50g鮮奶油煲至微滾後即刻撞入蛋黃中拌勻,待涼備用
3. 將200g鮮奶油打至企身備用
4. 隔水加熱至魚膠片溶解,拌入芒果蓉中拌勻
5. 砂糖分兩次加入蛋白中打至企身,然後分次加入芒果蓉中拌勻,再倒入己打起之鮮奶油拌勻,倒入模具中放入冰箱雪至凝固即可。

17 comments:

tendy said...

芒果好味道呢, 你整得好靚ah~~

siuvonvon said...

是呀??是呀??這個MOUSSE 好美@!
我始終不有太大勇氣去面對魚膠這樣東西。。。。

Eva said...

dear tendy & sivuonvon,
謝謝妳們!

milla said...

好美的慕斯喔~
夏天到了就是要來芒果這味^^

Eva said...

dear milla,
對呀,當然要藉著夏天來盡情享用芒果啦!

kiucafe2006 said...

好芒果味咁呀, 正!

Cuteypinga said...

好味呀...星期六一齊學cake.. 好耐無見你啦.... ^^

Ballzi said...

炎炎夏日,看到這款慕思.
整個暑氣全消.

Eva said...

dear kiucafe,
真係好芒果架,你都整個呀!

dear cuteypinga,
係呀,我都好掛住你呀!

dear波子,
謝謝!

Angie said...

Eva, your cake is so pretty, with the lovely designs on it.

Eva said...

dear angie,
thanks a lot!!!

小熊 said...

這個真的很漂亮耶
妳的手藝真好
謝謝也歡迎你的連結哦

Eva said...

dear 小熊,
謝謝你的光臨呀!

Kelly said...

eva,
看到你美美又滑溜的芒果mousse
令想起自己之前做的那mango cheese....
我本來也想在蛋糕表面畫花紋
最後因為我太大意,沒有留一點果蓉來畫...結果就要用一層jelly掩飾
唉~
看到你的mousse真的很想來一口啊

Eva said...

dear kelly,
這個"畫花紋"的構思己經掙扎了很久呢,今次初試牛刀都不過不失啦!
真巧,去你家看到你的mango cheese cake,正正就是我原先想做的啊,但最後因為芒果粒切得不漂亮,加上廚房太熱令到有些出水的情況,所以放棄了!
哈哈,我要和你交換啊!

ERnest said...

你整得好靚

Eva said...

dear ernest,
歡迎你來呀,謝謝你!