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27 November 2005

南瓜蛋白小蛋糕



這個小蛋糕南瓜味不是很突出,反而有點點似蜜糖蛋糕,但蛋糕的顏色橙橙黃黃就很靚,最好就是處理南瓜的程序很簡單,用這個材料做蛋糕感覺健康些,是個不錯的食譜。
這個小蛋糕不知為什麼一出爐就扁扁的,但食落的質感又不是很實,下次又要多加留意先得

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7 comments:

Eva said...

Recipe from Mabel:

南瓜蓉 70g
低筋粉 100g
蜂蜜 40g
沙拉油 50g
鮮奶 90g (因家裡的鮮奶過左期,臨時用了花奶來代替)
蛋白 150g
砂糖 50g


1. 低筋粉過篩備用
2. 南瓜蓉加蜂蜜攪伴均勻,再加入沙律油攪伴均勻
3. 將花奶微微叮熱,加入步驟 (2)攪伴,然後加入低筋粉攪伴均勻,待涼備用
4. 蛋白打到粗泡沬,砂糖分三次加入,打至打蛋器舉起後蛋白泡沬不會滴下的的程度
5. 將1/3蛋白加入步驟 (3) 攪拌均勻,然後再倒回步驟 (4) 輕輕快手攪伴均勻
6. Preheat 焗爐210℃,190℃烤20-25分鐘

mabelchong said...

很都好耐無整過,
等下次剩蛋白時再整,
用了花奶,口感怎樣?
會有差異嗎?

Eva said...

Dear Mabel,
理論上花奶的質地就"傑"d,但係我食唔出有咩分別呀,下次用番鮮奶整留意下先!

Ballzi said...

感覺起來很好吃^__^

Kelly said...

eva,
也許是"重磅"的材料較多
所以蛋糕上昇得不多吧
不過看來也很美味啊

tendy said...

樣子不錯哩, 你是用什麼模的? 點解咁直身.

Eva said...

dear ballzi,
thank you very much!

dear kelly,
我希望下次再整會有改善啦!thank you!

dear tendy,
我係用muffin pan整架.