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2 November 2005

蜂蜜紅豆蛋白蛋糕



早幾日浸多左紅豆,整完個椰汁紅豆糕之後仲剩番好多,所以就參考左網友Mabel的食譜,整左呢個健康又好味的蛋白蛋糕喇!

食後感:同事試過都話好軟綿綿,反而 d紅豆味就唔係咁出,要再諗諗先!

Recipe in Comments

4 comments:

Eva said...

食譜參考自"當雙魚座遇到山羊座",再作些修改:

材料:
紅豆蓉 70g(將紅豆煲淋,用匙壓爛,再用篩隔走紅豆皮而成)
低筋粉 100g
蜂蜜 40g
菜油 50g
鮮奶 90g
蛋白 150g
砂糖 40g
塔塔粉 2g

做法:
1. 低筋粉過篩備用
2. 紅豆蓉加蜜糖攪伴均勻,再加入菜油攪伴均勻
3. 鮮奶煮熱至60-65℃(微溫),加入步驟 (2)攪伴,然後加入低筋粉攪伴均勻,待涼備用
4. 蛋白、塔塔粉打至粗泡沬,砂糖分三次加入,打至打蛋器舉起後蛋白泡沬不會滴下的的程度
5. 將1/3蛋白加入步驟 (3) 攪拌均勻,然後再倒回步驟 (4) 輕輕快手攪伴均勻
6. Preheat 焗爐190℃,175℃ - 25分鐘

siuvonvon said...

焗得好靚啦~~我都咪試過用來做小旦糕tim~~下次試試

mabel said...

很漂亮呀~
這個食譜很多人都喜歡,
蛋糕又軟綿綿,最重要是健康蛋糕。

Eva said...

siuvonvon & mabel,
thank you very much!!!!