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12 November 2005

芝士火腿 & 腸仔包



今日唔駛返工,當然把握時間整包包啦!
我今次揀左網友Amigo的“最愛麵團"來做麵包體,這個麵團很易搓,以我這五腳貓功夫,竟然只是用了15分鐘多些便可以搓出薄膜,真的令自己有點難以致信,所以我相信這個會很適合新手用來試做的。這次我分別做了火腿芝士、腸仔及原味三個款呢,當焗完之後,老公都說很鬆軟呀,連我四歲的侄仔都連吃了一個半(他有我家的優良傳統~大食),我想這個麵包體我都會常做呢,因為滿足感大點o麻!


材料:
高筋麵粉 270g
低筋麵粉 30g
乾酵母 1 1/4 tsp
雞蛋 30g
鮮奶 155 - 160g
砂糖 39g
鹽 1/4 tsp
牛油 30g

1. 除了牛油外,將所有材料搓成粗麵糰,再加入牛油繼續搓揉至光滑不黏手而呈薄膜
2. 滾圓,作第一次發酵至2.5倍大約1小時
3. 取出麵糰,分割滾圓,鬆弛約15至20分鐘,整型包入餡料,放入焗盤作最後發酵至兩倍大
4. 掃上蛋汁,放入己預熱焗爐用175度焗約12至15分鐘即可。

4 comments:

tendy said...

Eva, 我都想食你的包包哩!

Eva said...

tendy,
我整埋你個份啦,接住喇!

Ballzi said...

包包真的很軟熟^^

Eva said...

ballzi,
謝謝你呀!