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19 November 2005

養生"黑糖蛋白糕"



呢個蛋糕係網友Mabel介紹的,黑糖有養生的功效,而且成份中又只有蛋白。雖然在吃甜點,但仍是覺得比較健康的。
這個蛋糕是用蒸的方法,材料和做法都很簡單,最適合在沒有太多時間而又想吃蛋糕的時候做喇!


Recipe in Comments

6 comments:

Eva said...

食譜來自Mabel:

黑糖 50g
低筋麵粉 110g
梳打粉 1g
泡打粉 4g
蛋白 66g
糖 10g(打蛋白用)
蜜糖 10g
雲呢拿香油 幾滴
熱水 80g

1. 將黑糖用熱水溶解放涼備用
2. 篩入粉類拌勻再加入蜜糖拌勻
3. 將香油加入蛋白打至起泡,加入糖打至企身
4. 再一半蛋白加入麵糊中拌勻,再加入餘下之蛋白輕輕拌勻
5. 倒入模具,用中火蒸12 - 14mins

*不要中途揭蓋,那便可發到圓圓的

magic_pochacco said...

eva: 呢個蛋糕好好呀, 無蛋黃, 我可以做給媽咪吃, 她膽固醇高呀. 請問面糊倒入紙模到, 使唔使外面加個鐵模架? 唔該晒!

siuvonvon said...

eva, 請問你在何處買黑糖呀??

Eva said...

magic pochacco,
我係將蛋糕杯仔放係muffin pan裡面先放入爐蒸架,如果唔係d麵糊會因為重得滯而瀉出來架!真係幾健康架,你都試下呀!

siuvonvon,
黑糖我係吉之島超巿買架,唔知係咪mabel用個隻,太古出既,個packing有"黑糖"兩個字既,你睇下搵唔搵到.

mabel said...

很高興你喜歡這食譜,
你整好靚呀~

我的黑糖在韓國食品店買。

Eva said...

嘻!怪唔得知我個d蛋糕無mabel個d色水咁深啦,原來都唔同,等我去搵下先!