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17 August 2006

香橙鮮蝦沙津





早上在電視的烹飪節目中看到用西柚來做沙律,心想對呀,平時在餐廳都曾吃過呀,為什麼自己沒在家做過呢?所以就立刻到超級市場去買材料喇!但找了兩間都沒有靚西柚賣,所以都是放棄了....就用家中的香橙來代替!

用香橙做出來的沙津應該比較西柚甜些,但沒有適量的酸味,所以在落醬料時要放多些醋汁來平衡,而加入適量的香橙肉,令到沙津有種夏日的感覺,再配上我至愛的鮮蝦,我很喜歡呀!!

材料:(2 人份量)
新鮮蔬菜 適量
(我用了生菜、西芹、粟米、蕃茄、鮮露荀,主要是要清理雪櫃呢!)
鮮中蝦 半斤
香橙 一個(一半用來榨汁,另一半切粒加入沙津中)

醬汁:
橄欖油 3tbsp
紅酒醋 1tbsp
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
鮮橙汁 半個
(可因應各家的口味來加減啊!)

檸檬汁 少許

1. 鮮蝦去頭去殼挑腸洗淨,瀝乾水用少許檸檬汁拌勻
2. 燒熱鑊放少許油,落鮮蝦兩面煎香至熟,盛起放涼備用
3. 鮮橙切開,一半用來榨汁,另一半去皮切粒備用
3. 將所有新鮮蔬菜洗淨切塊瀝乾水放入沙津盤中,用適量的橄欖油拌勻
4. 加入鮮蝦、香橙粒拌勻,放其他醬汁入內拌勻調味即可。

6 comments:

Angie said...

Eva,

What a colorful and refreshing salad! Simply cooling for the very hot weather :)

milla said...

這個好好吃喔~~~
Eva每次都做人家愛吃的美食>"<
讓人看了都對著螢幕猛吞口水!

mui mui said...

這個沙律真係夠哂醒胃,紅酒醋係咪現成有得買ga?

tendy said...

我又鍾意蝦ah, 做沙律真好味~~

Cuteypinga said...

雖然我唔食蝦, 但見到呢個salad都好想叉幾啖食下..

Eva said...

Dear Angie,
That's right, salad is my favourite food especially in summer.

dear milla,
真的嗎,那麼你不要客氣啦!

dear mui mui,
紅酒醋係在超市買的,若果你家沒有可以用沙津醋代替呢!

dear tendy,
嘻,我都好鍾意食蝦架!

dear cuteypinga,
哈哈,咁我下次整俾你食就走蝦呀!