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6 August 2006

湯種肉鬆吐司







還有一些湯種在冰箱,為了不要浪費,那麼又是做包包的時候呢!

但人仍然是較懶惰,還是做吐司罷了,而之前吃了兩款甜吐司,是時候換換口味,那麼就用上了我喜愛的肉鬆吧!有了之前做紅豆吐司的經驗,今次放餡料的份量就不敢放太多,但先生吃完後就覺得肉鬆太少了.........哼!多又嫌多,少又嫌少,現在的人真難侍候呀,下次都是做回沒餡的算了!@_@

材料:
高筋粉 171g
低筋粉 45g
糖 22g
鹽 2g
乾酵母 5g
水 63g
全蛋 34g
湯種 54g
牛油 11g

肉鬆 適量

1. 除了牛油外,將所有材料搓揉至粗麵糰,加入牛油續搓揉至光滑呈薄膜
2. 滾圓,發酵至兩倍大
3. 分剖滾圓,中間發酵約15分鐘
4. 將麵糰捍開,灑上肉鬆,捲起來,收口朝下放入吐司模中作最後發酵至七分滿
5. 放入己預熱焗爐用180度焗約35分鐘。

13 comments:

波子 said...

剛出爐的吐司最美味了...
尤其是湯種+肉鬆的~幸福喔~

milla said...

剛出爐的肉鬆吐司好香呀~~
香味都傳來我家囉^^

心心公主 said...

嘩哈哈!你家的大少(老公)同我的未來大少都是很服待的一群啊!看來,我們在煮食方面都會一樣辛苦了!

tendy said...

好引人的肉鬆吐司呢, yummy~~

Cuteypinga said...

哈哈哈.... 俾你笑死我啦..

肉鬆吐司整得咁靚..俾我就即刻食唒佢啦!!

mui mui said...

一看就知道這個吐司很軟綿綿,加了肉鬆很滋味

Eva said...

dear 波子,
謝謝你呀!

dear milla,
真的嗎,那麼就不可留個給妳啦!

dear心心公主,
對呀,大少起初就會口邊掛著"沒所謂",但就越吃越多要求啦,你都要準備就緒!

dear tendy,
謝謝你!

dear cutepinga,
下次都係整俾你食好d!

dear mui mui,
謝謝你呀!

龍兒 said...

有餡料的吐司真的不好做呢....太少不好吃,太多不好捲.不過,我覺得你做得很好呀.

Eva said...

dear 龍兒,
你真好,謝謝你呀!

siki said...

siki超愛吃肉鬆
吃稀飯
配麵包都會多吃好多耶
^^

Eva said...

dear siki,
原來siki都喜歡肉鬆啊!

siuvonvon said...

上次的紅豆和今次的肉鬆, 呵呵??我還是喜歡上次的紅豆!!! 懷念!!

Eva said...

dear siuvonvon,
你鍾意紅豆!!!!
因為你都甜蜜蜜囉!