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14 June 2006

班蘭雪芳蛋糕



















今天到街市逛逛,原本想著要買班蘭葉來做蛋糕,但老闆娘說下午時己售罄,噢!唯有買班蘭香油來代替啦!焗起的蛋糕雖然都有點香味,但當然不及班蘭葉啦!

食譜修改自《為食貓》~

材料:(16.5cm雪芳蛋糕模)
蛋黃 3隻
砂糖 40g
低粉 100g
沙拉油 35g
泡打粉 1 tsp
班蘭香油 1/4 tsp
牛奶 60g

蛋白 3隻
砂糖 45g

1. 預熱焗爐至180度,將所有粉類過篩備用
2. 將牛奶加熱至微暖,加入班蘭香油拌勻備用
3. 將蛋黃加入砂糖攪拌至淡黃色,然後加入沙拉油和牛奶拌勻
4. 再粉類分兩次篩入蛋黃糊內攪拌至無粉粒
5. 用一乾淨鋼盆將蛋白打至起泡,然後分三次加入糖續打至企身即可
6. 將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊內拌勻,再將蛋黃糊倒回餘下之蛋白霜中輕輕拌勻
7. 倒入模內,放入已預熱焗爐用180度焗約35mins
8. 焗好後取出要即刻倒扣在涼架上完全放涼才可脫膜

14 comments:

井底蛙 said...

Eva:

請問
(1)如果找到班蘭葉, 可以點改改個食譜呢?
(2)蛋糕模要唔要先?油和加低粉呀?
唔該晒 ^_^

波子 said...

顏色很美..
我想味道一定不用說吧..
一定讚讚讚..

milla said...

感覺是一個很清香的蛋糕呢!
我也覺得用班蘭葉會更好說^^

siuvonvon said...

never try 班蘭雪芳蛋糕.....is it very tasty?????

tendy said...

個蛋糕焗得好鬆, 冇班蘭葉我都幫襯ga~~

Eva said...

dear井底蛙,
唔好客氣,大家研究下呀!
你可以用約5塊班蘭葉加入60g的牛奶或暖水搾汁來代替;另外,做雪芳蛋糕係唔駛搽油落個模度架,因為要倒扣直至蛋糕涼透先可以脫模。

dear波子,
嘻,綠綠地色都幾好架,同埋好香添,多謝晒!

dear milla,
係呀,都不錯的,你都試下呀!

dear siuvonvon,
嘻嘻,你都試下呀,我諗你都會鍾意架!

dear tendy,
哈哈,有你幫襯,我個蛋糕不愁出路啦!謝謝你!

Angie said...

Eva, pandan chiffon is one of my favourite. Yours has a lovely green color :)

ter said...

好軟鬆呢...我都好想食呀...

Eva said...

dear angie,
thanks a lot!!!

dear ter,
多謝賞面!

siki said...

Eva又做出漂亮的雪芳蛋糕了耶^^

Eva said...

siki,
謝謝你呀!

mabel said...

原來有美味班蘭蛋糕,
我咁遲仲有無得食架?

Eva said...

dear mabel,
我己經留左件俾你啦!

gfh said...

I think wow gold and world of warcraft gold