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30 April 2006

New York Cheese Cake



買了一盒酸忌廉很久啦,差點忘記了又要送到大海去,好彩早日看見網友 Kelly做了一個紐約芝士蛋糕,心想我又要做一個來吃吃呢!

哈哈,我其實未做過這款蛋糕啊,好像有點"背"呀!

今次跟了網友 Elsa 的食譜去做,焗了出來我家先生就嚷著要試,但質感好像怪怪的,心想"難道又失敗!",但我見的食譜都稱要雪凍了才吃的,所以便放了入冰箱幾小時之後再試,嘻!口感正常了,對我來說,食譜真的要跟足啊!

材料:(6")
餅底~
80g Oreo餅壓碎,加40g溶牛油,拌勻後舖在模底上,放入冰箱雪凍待用。

芝士餡~
Cream Cheese 350g
Sugar 70g
Sour Cream 80g
Egg 2
Vanilla Ess little

1. Cream Cheese先在室溫放軟加糖打軟
2. 加酸忌廉打勻
3. 蛋打散後分3次加入芝士糊,完全打勻才加第二次,最後打至滑身
4. 加少許vanilla essense
5. 將芝士餡料倒入餅底,放入預熱180度焗爐焗30小時,之後取出水盤再乾焗15分鐘(預熱時已加水在焗盤上)
6. 餅面焗至微黃時可加上鍚紙
7. 出爐後,放涼蛋糕再雪凍享用

2 comments:

Kelly said...

我都試過食暖既NY Cheesecake
個texture真係好怪,味道仲怪
雪左真係好食得多呢

Eva said...

kelly,
係呀,原來有時真係要試下唔同的食法才可以確定怎樣的方法才可真正享受那款美食呢!