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16 March 2007

超綿鮮奶肉鬆吐司




加上厚厚的芝士在面,不知會否影響到包包的質感呢?



惰懶了很久很久.........
春節很快的已經過去,
腦子裡充滿著烘焙的計劃,
但身體卻像被懶蟲侵佔了一樣,
完全不受控制的罷工起來。
除了和些朋友聚會的時候,
在她們的指導下動手做過些點心之外,
在家幾乎沒開過爐,加上有些事忙,
連晚餐都在外吃較多。

這幾天香港都被潮濕、
陰霾和焗悶的天氣包圍著。
一早起床看到這個天色,
人也會悶悶不樂起來,
挑衣服都會選件深沉的,
走起路來步伐也會沉重,
這個就是我,是一個天氣也會影響到的人,
所以我喜歡晴天,這會使我心情興奮啊!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

這個包包我是帶著半懶的身軀來做,
所以分了兩晚,順道練習一下冷藏發酵,
加入肉鬆是為了清理放了很久的食材,
用上皇冠模是因為新買回來很久
卻從來沒試用過!

可能手工疏懶了,
做出的吐司質感沒理想中的軟綿,
要看真正成功的要麻煩走到
Mabel 和 Cherry 家。
雖然是這樣,但總算給身體熱熱身吧!

漂亮的製成品和詳細的食譜做法可到她們家看看 ~~


材料:
高粉 500g
糖 50g
鹽 5g
乾酵母 8g
冰鮮奶 225g
蛋白 125g
奶油 50g

1. 除了奶油外,將全部材料搓揉成粗麵糰,然後加入奶油繼續搓揉至光滑不黏手而呈薄膜,發酵至兩倍大
2. 取出分割不滾圓,桿捲一次然後鬆弛15分鐘,再次捍捲,入模作最後發酵至九分滿
3. 放入已預熱焗爐用190度烤10分鐘,轉175度烤約25分鐘。

8 comments:

tendy said...

熱身完, 就大展拳腳了~~

yvonne said...

用呢個模型整麵包真係靚呀!我都好想整肉鬆包呢!

Cuteypinga said...

我仲懶過你.. 哈哈哈..

cut 件過我食下睇下係唔係真係唔夠軟熟.... ^^v 呵呵呵

Eva said...

dear tendy,
哈哈,係熱左身,但d手手腳腳都唔係幾靈活喎!

dear yvonne,
呢個橂型真係幾靚架!

dear 企鵝,
呵呵,你知就好啦:p
好,下次就整件俾你歎下啦!

奧利芙 said...

看上去很軟呢.等我來試下先~

Eva said...

dear 芙芙,
好呀,不過你要有心理準備架噃!

milla said...

呵呵~
我時常也會懶懶散散的呢!
看你做了好吃麵包~
我也想來試試呢^^

loml said...

dear milla,
謝謝你呀,隨便啦!