粟米吐司

這個粟米吐司是因應媽媽的要求而做的，
因為媽媽喜歡吃吐司，卻不喜塗果醬之類的東西，
自己吃，更不會做成三文治，
所以她會喜歡一些有餡料又或是帶味的吐司。
以前她喜歡買粟米吐司給我們做茶點，
有咬口之餘也健康，今天我也做個給她品嚐！

這個食譜是在 E-pan 裡找到的，
那裡的食譜很多元化也容易掌握，
出來的成品更加百吃不厭。

昨天的氣溫實在太高，
在家裡的溫度計顯示是29度，
在廚房裡更有30度之高。
唯有將Kitchen Aid搬出飯廳，
讓兩座風扇對著攪拌盤，
希望可以較易控制一下麵糰的溫度囉！
其實我身處客廳開著風扇人已不覺得熱，
但麵糰卻不得了，一加入牛油，
麵糰好像被熱溶了一般，
打了一段時間都不能成糰，
唯有用冰墊著盤邊。

幸好出來的成品很軟綿，
而粟米粒也分佈得算均勻，
送到媽媽手裡立刻切了幾片，
真的一片又一片的停不了口，
真可惜攪拌盤不夠打兩份吐司啦！





~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

材料：
高粉 ...... 320g
乾酵母 .... 3g
鹽 ........ 6g
三溫糖 .... 26g
奶粉 ...... 6g
全蛋 ...... 32g
牛奶 ...... 205g

牛油 ...... 32g

粟米粒 .... 130g


1. 除牛油和粟米粒外，將所以其他材料攪拌至稍呈筋性，加入牛油續打至呈現薄膜狀。
2. 取出麵糰包入粟米粒，放入盤中作第一次發酵至兩倍半大，取出翻面再發至二倍大。
3. 分割滾圓，中間發酵約20mins
4. 整型做一次擀捲放入吐司模中發酵至八分滿入爐
5. 180度焗約30mins