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15 June 2008

麵包日 ~ 龐多米之三



等了一個星期,又到了放假的日子,
又難得的沒有約會,最好當然就是在家裡作練習呢!
沒錯,今天的作業簿裡頭當然少不了"龐多米"這課練習,
雖然我自己覺得已有了點兒進步,
但在掌握麵糰的筋度和發酵和程度,
好像還是有一大段進步的空間,
唯一的方法,當然就是不斷的練習啦!





難道夏天一定要開著冷氣來打麵糰嗎?


~~發酵前~~


~~翻面前~~


~~翻面......之後又不記得拍照啦!!!





3 comments:

井底蛙 said...

嘩.... 好靚呀 ^_^ 100分了 :) 有什麼心得呀 ? 今次下了多少筋粉呢? 看來份量剛剛好, 不會有方角出現在頂部.

近日天氣熱了不少, 麵糰完成溫度好快就會過 28度, 空調加冰水要出場啦 ^_^

奧利芙 said...

好美呀? 如果有得食就好喇!
:p....

Eva said...

~~蛙蛙,
你咁樣讚我實在令我面紅呀!
我其實仲有好多地方要改進呀,
因為切出來都有麵包屑掉出來呀,
高手話唔會架喎!
我呢兩次都係用320g粉呀,呢個份量好似啱d咁!
心得~~失敗左的就有,我係掌握麵糰的筋度方面都唔係好肯定,我諗再要練習多些先可以啦!
哈哈,我諗住下次將個盆放入冰箱雪下添呀!!
我會繼續努力既!

~~芙芙,
多謝晒,相片真係可以欺騙到人架!哈哈!