翻開書櫃稍為整理一下，
才發現原來自己買了很多關於麵包的書，
裡頭有很多吸引的食譜，每次只是看，
還沒有找時間來試一試，
剛好這兩天有較多時間，
快快做了個湯種，
準備做些湯種的麵包。
這本郁芬老師的書就是我第一本買回家做麵包的書 ，
當時這本書在網路上很流行，
常常看到網路上的高手都做著湯種麵包，
那種幸福感在當時完全不懂做包的我心裡，
只有羡慕的份兒！
幸好有位好的網路朋友鼓勵我，
讓我踏出做包的第一步，
而我第一個可稱為可吃的包就是
這本書的湯種包包啦！
今天做的這款包又是專誠做給姪兒的，
因為他喜歡芝士，
所以在餡料就是包入半片的芝士片，
而表面就灑上滿滿的芝士碎。
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材料：
高粉 ..... 238g
奶粉 ..... 10g
砂糖 ..... 25g
鹽 ......... 5g
yeast .... 5g
全蛋 ...... 40g
冰水 ...... 50g
湯種 ...... 62g
牛油 ...... 40g
芝士片，灑面芝士碎適量
1. 除了牛油和黑芝麻外，將所有材料攪拌至呈筋性，加入牛油續打至擴展階段即可
2. 第一次發酵至兩倍大，取出分割滾圓，鬆弛15mins
4. 整型，包入芝士片，放入烤盤中
5. 最後發酵至兩倍大，掃上蛋汁，灑芝士碎
6. 放入己預熱焗爐，180度烤約15mins
《來自65度湯種麵包一書》
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