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12 October 2006

青檸果醬戚風蛋糕





很久沒有做蛋糕,所以就選擇做一個又快又不易失敗的"戚風蛋糕"喇!
用上青檸果醬是因為隨手在冰箱中取出,加上己開封了一段時間,都應該替它找些出路,其實都可算是隨心所欲呢!
幸好做戚風的技巧並沒有因為太久沒用而生疏很多,蛋糕切出來仍是軟綿綿的!但青檸味道不是太出,下次要試試加些果皮蓉。


材料:
蛋黃 3隻
糖 20g
菜油 40g
檸檬果醬
40g
清水 50g
低筋麵粉 70g


蛋白 4隻
糖 50g

1. 先將糖放入己打散的蛋黃中攪勻至淡黃色
2. 順序將檸檬果醬、水和菜油分加入蛋黃糊中拌勻
3. 再將己過篩的低粉加入麵糊中完全拌勻
4. 用一乾淨盤將蛋白打至起泡,分三次加入糖續打至企身
5. 將1/3蛋白加入麵糊中輕輕拌勻,再將全部麵糊倒回其餘的蛋白中用切拌的方法拌勻
6. 倒入模具中,放入已預熱之焗爐用180度焗約35-40mins。

14 comments:

咕嚕 said...

嘩~ 好清新ge口味, 未整過又未食過tim~

大丸 said...

又鬆又高.

siki said...

Eva也可以稱戚風女王了
^^

波子 said...

戚風蛋糕烤得好靚,加上青檸果醬好清新!

milla said...

有淡淡的檸檬香~
感覺很讚耶^^

Eva said...

dear 咕嚕,
係呀,都好light架!

dear 大丸,
嘻,多謝!

dear siki,
唉呀,siki太過獎啦,我只是喜歡吃所以才常做的!

dear 波子,
下次加埋果皮蓉一定會更好!

dear milla,
對呀,若你喜愛清淡的甜點一定喜歡的!

mabel said...

嗯~~ 一定好好味!

Shirley said...

出來效果非常出色,
I LIKE IT

小熊 said...

好漂亮啊
~~

yvonne said...

青檸雪芳蛋糕夠哂醒胃呀~~

Eva said...

dear mabel,
我覺得唔夠青檸味law!!!

dear shirley,
多謝晒!

dear 小熊,
你過獎啦!

dear yvonne,
感覺好清新呀!

tendy said...

我有紅桑子果醬未用ah, 我估應該都做到掛~~

tulip said...

eva~
青寧果醬戚風
吃起來一定很無負擔
軟綿好吃的口感讓人會忍不住
多吃幾塊吧..
妳的戚風蛋糕作的很美呢
我們家的最愛是戚風蛋糕

祝福妳喔=^^=

Eva said...

dear tendy,
哈哈,咁你快d試下整啦!

dear tulip,
係咁,淡淡的香味好容易令人不經意的吃多呀!