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9 October 2006

酥皮吐司






這個吐司得到各位姊妹的一致好評,可惜我還未試吃過,早日見到 咕嚕 張貼了食譜出來,我已急不及待的去向咕嚕討教,希望第一次做不要太失禮啦!但今次做一個吐司已經出現了兩件烏龍事呢 ~~~

第一件:
麵糰是要作冷藏發酵 8-12小時的,我一直是"認為"要冰一整天的,所以就於昨天早上搓了麵糰,那便可輕輕鬆鬆的待到今天早上才做其他的步驟。先生見我搓了麵糰之後沒事做很悠閒似的在家遊盪,便問我 ~~~

先生:為什麼你今天搓了麵糰後沒事做的,不如我們出街走走啊!
我:好啊!這個是要作冷藏發酵的包包,要冰12小時的,當中的時間做甚麼都可以呢!

先生:?!12小時,那麼你今晚做包包便要做得很夜呀,為甚麼不早些做呀?
(補充~我家是要早睡覺的,晚上十時半後就要關燈囉!!!)
我:?!12小時後是今晚嗎~~~~~~~
~~~~ 嘻!嘻!我想以後我都要數數手指才肯定啊! ~~~~

故此我就快快將麵糰放上冷凍庫冰約一個小時至硬才放回冷藏庫的,不知實際有沒有影響呢!各位姊妹不要學啊!


第二件呀:
到最後發酵的步驟,我又是太大意呀,調較計時鐘45分鐘放在鑊中來發酵,沒想到它發得很快呀,到我去看的時候已經去到十分滿啦!(食譜是要九分滿的......),那麼只好即時入爐,希望出來的成品可以吃一下呀!







出來的吐司花紋不太現,吐司的表皮亦(火農)了少許,但內裡的質感則很軟很香,可能是重油量的關係啊!我要快快再做一次,那兩樣烏龍事不能再發生的,希望真真正正的做出一個好的酥皮吐司!

後記:放了到第二天的吐司質感有些乾,我想是因為之前的烏龍事和自己的功力未到家所致啊!!!


最後要謝謝咕嚕的技術提供!

10 comments:

Ballzi said...

你第一次做酥皮吐就這麼美
真是好強!

龍兒 said...

聽起來很吸引也,可是高油,我有點退卻了.怕怕呀.

ter said...

也做得不錯呀.....

常練習, 就會多進步哦...加油

milla said...

看起來很好吃耶~
酥酥的..好香呢^^

奧利芙 said...

哈哈,又再一次証明女孩子的數學比男孩子真是稍遜呢!

tendy said...

唔好理咁多, 好食就好了~~

mabel said...

我第一次都失敗,
下次再努力過。

咕嚕 said...

您...老公...唔知佢會唔會周不時拎呢單野出來笑您ge呢?~ :p
下次就會更好, 因為熟能生巧嘛, 況且您執生技巧咁好, 唔會有問題la~ :> 唔使多謝我, 我都要多謝gigi, 仲有愛蓮send個網址俾我tim~ 好喜歡個網呀我~ ^^v

tulip said...

第一次做就作的這樣美..
好香酥的感覺..
我最喜歡用冷藏發酵法作麵包
謝謝妳的食譜
我也要來做做看

週末愉快=^^=
怎樣才能家妳加入訂閱呢
可以給我妳的rss嘛?

Eva said...

dear 波子,
今次唔合格呀,下次再努力過!

dear 龍兒,
係好吸引架,做來自己吃一片,其他就送給人那就不怕呢!

dear ter,
冇錯,我會練習,練習再練習的!

dear milla,
真的很香很酥啊,你也試試!

dear 奧利芙,
係呀,可能腦筋退化呢!

dear tendy,
你真好喇!

dear mabel,
哈哈,我會試到成功為止的!

dear 咕嚕,
哈哈,一定笑好耐啦...佢!
希望下次會更好啦,同埋個網真係幾正!!

dear tulip,
謝謝你的讚賞呀!
這次作的不合格呀,希望下次會更好,你都試試看啊!你一定喜歡的!
我不是無名的成員,所以沒有rss啊,要麻煩你有空來逛呀!