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16 December 2005

天然酵母之實驗 ~~~ 桂花酵

參考了多位養酵前輩的寶貴心得、經驗分享已有一段日子,終於鼓起勇氣當起養酵媽媽來!
對於我這個當面對一些突發或意料之外的事情,往往都不能冷靜地處理的性格來看,養酵可能己經是一個很大的課題;我常擔心我的照顧不周會令到我的酵母寶寶成為犧牲品,但見著別人家的可以健康成長、令包包變得有生氣,這點就促使我去冒這個險!
而今次揀選成為我第一個酵母寶寶的幸運兒就是 ~~~ 桂花!原本我一直想著用蕃茄的,因為見到其他養酵前輩都稱讚蕃茄養出的酵母活力充沛,但我又沒空去買優質的有機蕃茄,而家中只得放了多日的橙和檸檬,好像不夠新鮮。但又恐怕若果今天不開始的話,可能這份熱情又冷卻下來了,所以就找來"新鮮"買回來的《乾桂花》喇!


【第一天】5/12/2005 9:30pm

乾桂花 10g
涷開水 200g
砂糖 30g
蜜糖 10g

1. 將玻璃瓶用滾水燙過,放乾備用
2. 將所有材料放進玻璃瓶,稍為搖下令到所有桂花都能沾到水
3. 用保鮮膜蓋著瓶口,用叉刺幾個小孔以作通氣
4. 再蓋上瓶蓋


【第二天】6/12/2005 11pm
毫無動靜!

【第三天】7/12/2005 9:30pm

水份部份好像比較濃

【第四天】8/12/2005 7:00pm


直至到 ~~~
【第十二天】16/12/2005 7:00pm
可能因為天氣太過清涼(室外氣溫16度)的關係,到呢日至開始有些少泡泡出現!

9 comments:

Ballzi said...

希望"桂花酵"會好快成功啦!

Eva said...

ballzi,
多謝你先,但係而家都有咩大的改變呀!

magic_pochacco said...

Eva: 真不好意思, 很少在你這裡留言, 一留言竟是, 你被tag了, 請別怪我!
http://www.wretch.cc/blog/kkl2215&article_id=2761465

siuvonvon said...

hohoho~~amazing!!! good luck ^_^

Eva said...

siuvonvon,
thank you very much, 希望成功啦!

mabel said...

很特別的桂花酵,
冬天需要的時間比較長,
你要好有耐性才行,
先祝你成功。

Eva said...

dear mabel,
真係要有耐性的,因為到今日先有多些泡泡咋!

Coco said...

eva:
第一次在這裡留言...勿見笑.
你的桂花酵成功未呀?

Eva said...

coco,
好歡迎你呀,我d桂花酵因為長假期的關係放左係雪櫃度成個星期,o岩o岩至拎番出來,但係好似冇咩反應咁,可能已經失敗左,我會再觀察多兩日,可能會重新再養過!
你有時間多些來坐,大家互相交流下呀!