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23 January 2007

醇奶吐司



看到網友推介的這個吐司,就趕快找時間來試試!

真的很香牛奶味很軟很好吃!

謝謝Mabel的推介和妃娟的分享!

材料:
中種麵糰 ~
高粉 500g
蛋白 38g
糖 12g
yeast 4g
鮮奶 150g
鮮奶油 200g

主麵糰 ~
蛋白 33g
糖 62g
鹽 6g
yeast 2g

1. 將中種麵糰材料搓揉至光滑狀,放在28度的溫度下發酵至三倍大約2個半小時
2. 加入主麵糰的材料入己發酵好的中種麵糰中搓揉至光滑呈薄膜,延續發酵約10mins
3. 分割、桿捲兩次放入吐司模中
4. 發酵至9分滿,放入己預熱焗爐用180度焗約35分鐘。

6 comments:

咕嚕 said...

麵包表皮令立立, 搣走晒佢食... XD

心心公主 said...

我想你的整包包手勢,已到了一個很純熟的地步,對嗎?

Eva said...

嘩~~~
咕嚕真係食得咀刁喇!

dear 心心,
哈哈,你過獎啦,
你整曲奇咪仲叻叻!

龍兒 said...

Eva,
做得很好哦...
我過兩天也要來做這個呢!
新年快到了,你也很忙吧?

mabel said...

這個土司真係好好味,
我都成日整。

Eva said...

dear 龍兒,
謝謝你!
期待著新年的來臨,
真的又忙又開心呢,
你都忙吧,要兼顧著身體呀!

dear mabel,
都是多得你的推介呀!