送給長者的月餅 & 網友的禮物

今天應心心之約，和一班中學生一起製作月餅送給獨居的長者，在這短短的幾小時裡，我們做了約百多個迷你月餅，真是一項大製作呀！

在這次活動裡，難得的是有幾位很久不見的網友可以集合一起聚聚舊，大家傾談到不捨得離去呢！希望可以快快再見面呀！


接著還有Bees師傅的美美月餅......(真是好美呀！)


阿Ter的冰皮月餅，全都很好吃，我一回到家影完相就即刻消化了！

送禮佳品之冰皮月餅大製作

之前跟了師傅學做冰皮月餅，給了些親戚朋友試吃了都大獲好評，還連帶落單要我做來送給他們！正好，我最想有這個練習機會給我做到熟練一些，但算著算著，嘩 ~~~ 要做很多呢！所以趁著有假期，連忙早一天預備好冰皮和餡料，到星期天便可一早起床開工啦！

原來要做上大量的月餅，體力真的耗損不少，站到腰骨都軟軟的！希望第一次自己全程親力親為做的月餅不要令大家失望呀！

今次分別做了原味綠豆蓉、斑蘭綠豆蓉和黑芝麻紅豆沙三款口味供各位品嚐，希望他們喜歡啦！

~~~~ 各位親愛的朋友，接餅啦！

月餅之聚會

今天有幸和多位網友去到 Ada 家跟 Bees 同 Tendy 兩位大師傅學做冰皮月餅和廣式月餅，當中兩位師傅都無私地傳授做月餅的技巧，真是獲益良多！另外 Ada更煮了一大煲"黑糯米紅豆湯水"給我們品嚐，嘩！真的好好味，我仲好為食咁吃了兩大碗呀！

有得學、有得食更加有得拎的聚會，我至今都回味無窮呀！多謝兩位師傅的悉心教導，希望好快再有機會呀！

同場還加送幾位網友的愛心小禮物~~~

咕嚕的咖哩曲奇和牛奶小餅乾 ~~ 嘻，辣辣係我至愛，心心和星星造型好可愛呢，加上咖哩味，正！而牛奶小餅乾細細粒容易吃，第二天已全送到我侄仔的肚子裡囉！

Mabel的乳酪牛油蛋糕，味道很不錯呀，呵呵呵！我兩啖就將它吃完了。

給先生的生日蛋糕 ~ 鮮芒椰汁慕士夾心蛋糕

又是要做生日蛋糕的日子啦！

之前想了很久都不知道做甚麼蛋糕好，結果就將先前所學的蛋糕換成先生喜愛的口味來做，希望他喜歡啦！

蛋糕的內心世界 ~
最底層是海綿蛋糕
芒果椰汁慕士
用鮮芒果蓉加上芒果粒的o者喱
再一層慕士
最頂層又是海綿蛋糕

而蛋糕面的裝飾原來對我來說是好有難度的啊，因為"片"芒果和鋪芒果都要好有技巧的，我想我要再練習很久才可見人呢！

烹飪教室 ~ 什果賓治忌廉蛋糕

學這個蛋糕的主要目的是想學習唧花技巧，在堂上輝Sir隨了教授這個蛋糕的裝飾唧花外，亦教授了一些基本的花樣並給我們時間練習，情況當然是"手忙腳亂"啦！



而網友阿Ter更帶了她的拿手曲奇給我，雖然要介口，但都吃了一件啊！真的好香好脆好好味，不過都是要用膠紙封番著留待下星期再吃，不然的話我恐怕會全落到先生的肚子裡呀！
謝謝阿Ter！！！

烹飪教室 ~ Pretzel 德國麵包 & 燒薯阿麻子全麥麵包

燒薯阿麻子全麥麵包





Pretzel 德國麵包

今天是為著小妹立心要做好麵包而報讀的麵包循環課程的第一堂！因為身體還來不及完全康復過來，所以只好戴著口罩來上堂，心想下堂不要再這樣就好了！

早日在家閒著上網時發現原來我"亂衝亂撞"的來做麵包已有約一年時間了，當中覺得好多不善的地方，但總不能解決過來，而且有時做來及不上書中提及或其他姊妹做的那麼好，所以希望可以藉著上課可以慢慢糾正過來，希望不會太遲啦！

今次做的兩款麵包都是我所喜愛的"歐式"包 ~~~ Pretzel有著煙煙韌韌的外皮，而全麥麵包則無油，加上包入薯仔，是一健康之選呀！

"病"裡偷閒的午餐 ~~ 鮮蝦蕃茄長通粉

吃了白粥和"清湯"通粉已經個多星期了，今天到冰箱"巡視"一下業務，發現原來還有很多食材，我恐怕食材變壞之餘，為食的我亦終於忍不住要換換一下口味啊！

我用了剩下的一個蕃茄、紅黃椒各一個和早前已剝殼挑腸的蝦仁來做一個簡單的長通粉。不過媽媽囑咐不要吃蝦蟹，所以蝦仁全都給了先生吃掉，但那種濃郁的蕃茄味道已令我吃得很滿足啦！

France Annpan 紅豆麵包

今天較早幾天精神了很多，而睡的時間可以稍為少一點。雖然休息可以令身體快些康復過來，但連續幾天的不停睡覺就令到人有些渾渾噩噩，好像做什麼都沒精打彩似的！所以就趁著吃過早餐後的幾個小時來做個簡單的麵包當作給身體運動一下！

今次選的麵包是來自 E-pan 的，做法很簡單，而且麵糰都很易搓揉出薄膜，我用上自家製的蜜紅豆 (因為儲存在冷凍庫己一段日子啦！)，包餡的時候都不太易走出來，包餡麵包來說是較成功的一次啊！

而原食譜是用另一烤盤壓著麵糰來焗的，目的是希望做出好像燒餅似的造型，但我懶沒找來用，焗出來的就像平時的圓圓沒甚特色啊！



材料：60g x 8個
高筋粉 280g
yeast 4g
糖 11g
鹽 5g
蛋黃 16g
奶油 11g
水 (我用了牛奶) 160g

1. 除了奶油外，將所有材料搓揉成粗麵糰，加入奶油並續搓至成光滑呈薄膜
2. 第一之發酵至一倍大約60分鐘，排氣放回盤中再發酵30分鐘
3. 分割、滾圓，鬆弛25 - 30 mins
4. 包餡造型，放入焗盤中作最後發酵至發至八成大便可塗上蛋汁，灑上少許黑芝麻
5. 放入已預熱焗爐用240度焗約15分鐘