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1 June 2007

椰汁千層糕





自小已很喜愛南洋的食物,
記得小時候,姨姨們總喜愛買些
東南亞的小食甜點給我們做點心,
加上它們大多是小小件的,
很容易放入口中品嚐,
不像西點般常常要用上叉子匙子,
真是方便又適合我們這些粗粗魯魯的大小朋友。

基本上我們鹹甜皆喜歡,
無論是西米糕、珍多糕;還是咖哩角、薯餅等,
一一都能令我們吃得開懷,
現在很多家庭式的東南亞食品店已不多,
這些回憶都要刻意去找才可得到,
有時想吃便要自己在家試試做,
但出來的成品都像欠缺了甚麼似的,
嘻嘻!可能就是那份童年時的情懷啦!

今天試用了49B舖頭仔的食譜來做,
椰汁味香加上煙煙韌韌的很好吃,
大家都來試試看啊!

今次用了食譜的一半份量做了一個6"的圓模 ~

木薯粉 195g
粘米粉 25g
椰漿 400ml
糖 155g
暖水 85ml
班蘭香精 1tsp

1. 暖水溶解糖備用
2. 木薯粉粘米粉混合,加入椰漿,糖水拌勻
3. 糊漿分為2份,其中一份加入班蘭精香油
4. 先倒一層糊漿入蒸模內蒸熟透後,糊漿重覆交替為止(9層)
5. 製成品放涼後切件享用

11 comments:

龍兒 said...

真慚愧,我呢格南洋人都沒做過南洋糕點.哈!

你做的很靚呀.^^

妹雅 said...

好漂亮的千層糕,做的美極了!
天熱吃這個感覺好清涼,謝謝分享!
食譜取走囉!3Q

妹雅

milla said...

超美的~
顏色跟層次都好美呀!!
eva真厲害^^

咕嚕 said...

好好食...見到又想食番2, 3件~ :)

Ter said...

很久沒上來坐呢...

一開就見到美味非常的椰汁糕, 見到都好想食哦 ^_^

整得好靚靚呢

Eva said...

~~ 龍兒,
哈哈,你做其他的食物很出色啊!

~~ 妹雅,
謝謝你啊!

~~ milla,
不要客氣啊,我還要向你多學習呢!

~~ 咕嚕,
好呀,留番俾你啊!

~~ ter,
好掛住你啊,你快d開番舖啦!
都係多得你的分享咋!

hello said...

可以用巧古力嗎?

Eva said...

Hello~~
好有創意呀..若果你試左話我知呀!

hello said...

好呀!

hello said...

用保鮮紙包着刀切會好一點呢!

Eva said...

eee, 係呀, 等我下次試下先, thanks!