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2 June 2007

芒果二重奏 ~~~ 香芒慕士蛋糕



炎炎的夏日正是吃水果最好的季節啊,
每次走到市場上,林林種種、色彩斑斕、
香氣滿溢的時令水果總是令人留連忘返。

每到假期總要一大早拉著先生去做苦工,
將喜愛的水果大堆大堆的塞進購物袋裡,
無論是嬌小玲瓏的荔枝龍眼,
還是體型龐大的榴槤西瓜我們都從不放過,
以求令到跟著下來的一星期可以天天水果,
有時吃水果吃到連早午晚三餐都用它們充塞了肚子便算,
不管果糖有幾高,熱量有幾重,
總是饞嘴蓋過所有理智。

今天買了很大很便宜很甜美的芒果,
一切開已飄出甜美的香氣,
沒什自制能力的我,

很大機會一下子把買回來的統統吃下,
所以快手的將一部份的用來做甜點,
那便可以送給別人作拌手,又同時滿足自己的手癮,
真是一舉多得啊!

第一道香芒甜點是易做又可口的慕士蛋糕,
我家先生很喜歡將蛋糕放入冰凍庫中雪至冰凍,
吃下去很像雪皅很解暑呢!



~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

材料:(7"模)

海綿蛋糕 1片

芒果茸 250g
魚膠片 10g
檸汁 7g

蛋白 30g
糖 22g
水 6g

淡忌廉 200g

1. 將水和糖煮滾,然後撞入已打至起泡的蛋白中續打至企身備用。
2. 將1/3之芒果茸和檸汁煮至熱離火, 加入已浸軟之魚膠片拌至完全溶解, 將其餘之芒果茸加入拌勻
3. 加入已打起之蛋白和打起的淡忌廉輕輕拌勻
4. 模底放入蛋糕片, 倒入慕士餡放入冰箱雪至凝固即可。


食譜參考自《五星級甜品 ~ Tony WONG》

7 comments:

tendy said...

芒果味呢, 我喜歡, 好正ah~~

MuiMui狂想COOK said...

你的蛋糕很美!! 我也喜歡芒果和芝士的組合啦~

Eva said...

~~tendy,
嘻嘻,芒果的甜點真係好美味啊!

~~muimui,
好歡迎你來坐啊,謝謝!

Shirley said...

好好味
芒果味道~~超水準製作

Eva said...

~~ shirley,
哈哈,給你讚到好開心添!

tulip said...

eva~
夏天真的是吃芒果的好季節
做成幕斯蛋糕更加美味...
冰冰涼涼
吃了全身透心涼呢

祝福妳週末愉快~

Eva said...

~~tulip,
謝謝你!