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15 May 2007

義大利黑手黨 (朱古力包)





全因這個震撼的名字令我動心去做它,
看清楚材料,有可可粉,有朱古力釘,
是一個完完全全的朱古力包,
而這個包的名字的起源,
我倒沒多大的興趣去了解,
說了這麼多沒意思的說話,
悶倒了大家真不好意思,

但這個包包的味道和口感倒不錯,
有濃濃的朱古力味道和鬆軟的口感,
大家都來試試做吧!



材料:(65g x 16nos)

高粉 500g
三溫糖 75g
鹽 6g
即溶咖啡粉 5g
奶粉 6g
可可粉 25g
全蛋 100g
冰水 225g
乾酵母 7g
無鹽牛油 70g

朱古力釘 120g

1. 除了牛油外,將所有材料搓揉成粗麵糰,加入牛油繼續搓揉至光滑呈薄膜狀
2. 作基本發酵至兩倍大約40mins
3. 取出分割成每個75g,排氣,中間發酵15mins
4. 整型放入烤盤中發酵至兩倍大約45mins
5. 放入已預熱烤箱用180度烤約12mins即可



修改自《唯我獨賣麵包大全》

7 comments:

MILLA said...

這麼美味的麵包~
當然要多吃幾個!
不會被他的名字嚇跑啦^^

Alice said...

好正呀!我至愛朱古力包包!
睇見就想食喇!

Eva said...

~~milla,
多謝你的賞面啊!

~~alice,
謝謝你啊,那你隨便啦!

TULIP said...

eva~
名字不重要
只要是巧克力
無論老少都會很愛吃的
週末愉快=^^=

波子 said...

好漂亮喔!!

Eva said...

~~tulip,
對呀,朱古力口味真的很受人喜愛的啊!

~~波子,
謝謝你呀!

Cuteypinga said...

朱古力....朱古力....朱古力....朱古力....