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19 October 2005

健康"湯種芝麻包包"



雖然心情仍然未完全回復過來,問題仍依舊存在,但人總是要過活的.....
這幾天完全停產,晚餐都是和老公吃杯麵,難得他仍怪開心的可以清掉櫃裡的存貨...(因為早陣子為了抽獎而買了很多),而我今晚很想為自己打開這個悶局,故選擇了做麵包 (因為我做蛋糕失敗的機會比較大,無謂再令自己的心情跌到谷底),既可以做明天的早餐及午餐,又可以藉著搓麵團來減壓.......
不過今次不知是否技巧己生疏,還是湯種出了問題,搓了差不多一個鐘才漸見起色,故手臂都有點酸軟,但總算做到,不知麵包的鬆軟度會否不進反退呢.....有點擔心!!

Recipe in Comments

8 comments:

siuvonvon said...

不要擔憂太多了.. 麵包看來做得十分好呢!!

Eva said...

siuvonvon,
你真好,好多謝你呀!

藍藍 said...

包包好靚呀~~ ^o^

MabeL said...

Eva:
不會每天都是下雨天,
總會有日是放晴天,
麵包整得很不錯,
湯種的麵包很軟熟啊~
mabel

Eva said...

Receipe from 《65度湯種麵包》

高筋粉 474g
奶粉 15g
砂糖 40g
鹽 9g
yeast 10g
牛奶 195g
湯種 156g
unsalted butter 40g
黑芝麻 適量

1. 將所有材料攪拌成粗麵團後加入牛油
2. 再搓至光滑後加入黑芝麻
3. 發酵大約40mins至兩倍大
4. 排氣,分割滾圓,靜止15mins
5. 整型
6. 發酵大約45mins
7. 放入已預熱焗爐用180度焗大約35mins,即成

Sau said...

Dear Eva:
麵包做得很好啊!加油啊!
為了方便以後自己進來潛水,
把妳放在我家了, 若果介意就通知我啦!

Sau

Eva said...

sau,
如果有你常常來作客求之不得啦!
Eva

Tina said...

Eva
第一次來妳家,妳做的麵包造型真是美!
不像我只會整成圓形的。:P
我也把妳加入連結喔!