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14 September 2005

咖啡雪芳蛋糕





買 左幾日麵包,發覺都係時候要自己整早餐俾自己。本來一心諗住整我最愛的包包, 但係今日返到屋企己經八點半,如果以我的速度,肯定兩點都唔駛休息啦,所以就唯有整蛋糕。咁點解要整咖啡蛋糕,因為本來諗住跟 cookbook 整咖啡麵包,所以個心就要整一個 coffee 味的食物..........呢個係跟網友整既,本來期望都唔高,因為我的做蛋糕技術都係麻麻,但係結果就出乎意料之外~~~超鬆軟呀,我諗呢個係我有焗蛋糕以來整得最好的,可能係個 receipe 教得好啦!好開心呀,所以一切開老公同我就食左 1/3 啦,希望我可以 keep住就好啦!!!

Receipe in CommentsPosted by Picasa

4 comments:

Eva said...

食譜參照"E-cake Gallery"-

蛋 3隻
砂糖 22g+30g (total用左50g唔夠)
沙拉油 27g
熱水 28g
咖啡粉 4g (我落左2tsp,我覺得可以濃味d,下次會試3tsp)
低根粉 40g
泡打粉 1g (落左1/4tsp)
鹽 1/2g (落左半茶匙)

做法:
1. 咖啡粉以暖水拌勻,加入沙拉油一起叮15秒
2. 蛋黃+22g砂糖打至淡黃色,咖啡溶液拌勻
3. 拌入篩過2-3次的低根粉及泡打粉
4. 用另一盆將蛋白加鹽打至起泡,分2次將30g糖加入打至企身
5. 分2次加入蛋白到麵糊, 以切拌法拌勻
6. 倒模, 放入預熱170度焗爐焗30分鐘
7. 出爐立即倒扣放涼

因為我個爐火力好猛,所以我試用左150度焗40分鐘,個面好似冇爆烈得咁厲害,大家可以因應自己的爐的火力去調較。

Elsa said...

Coffee chiffon焗得好靚,搞到我都好想整呀!! 你總共落0左幾多咖啡粉呀?

ter said...

找不到你的留言版...

在這裡說聲: 中秋節快樂

Eva said...

hi elsa & ter,
祝大家中秋節快樂呀!
elsa,好開心有你的讚賞,我今次落左兩茶匙咖啡粉呀,不過覺得唔夠濃味,下次我會落多茶匙試下既......