蒜蓉麵包

現在每星期放假，都會做個白吐司練習，
希望可以得到成功！
因為每次的結果都令有有點沮喪，
所以今天就特別借了 綠萼 的配方，
做了這個蒜蓉麵包，一來為了平衡一下失敗的心理，
二來每次看到她做的都十分吸引，
今天特來試驗一下囉！

出來的效果真的如想像中很滿意啊！
麵包的質感很好，有一絲絲呢！
至於蒜蓉的香氣，在烤焗當中已感受到啦！
先生還說應下多些，
其實我已很貪心了，弄至烤盤都積有些蛋液，
這個麵包體很易做，謝謝綠萼的分享啊！


材料：
高粉 250g
yeast 4g
水 160g (我沒牛奶，所以全用清水)
糖 12g
鹽 5g
牛油 20g

餡料：
蒜蓉，黑胡椒，鹽，香草，蛋液


1. 除牛油外，其他材料搓揉成光滑狀，加入牛油續搓揉成光滑呈薄膜
2. 第一次發酵至兩倍大，排氣，分割，滾圓，鬆弛10mins
3. 將麵糰整型成欖尖型，放入烤盤
4. 在發酵的中途，在包面介一刀，為的是在餘下的發酵時間可將介口位增大，用來盛蒜蓉料
5. 發酵至兩倍大，掃上蛋汁，將餘下之蛋汁加入餡料拌勻，然後倒上包面的介口位中
6. 放入已預熱焗爐用180度烤約15mins至上色。

~~詳細的步驟可到綠萼家啊~~