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24 January 2008

Tomato Facaccia




Facaccia是我家常做的一款包包,
原因很簡單 ~ 簡單又好吃!
今次加入了煮意粉時剩下的茄膏,
再加入蕃茄乾,就將已經很香的Facaccia
加添點點的蕃茄香氣和漂亮的顏色!

這款包著實也很受先生的愛戴,
每次不過兩天就給他全部消滅。

食譜是參考自
獨角仙 ~

包粉 200g
餅粉 200g
yeast 6g
水 200g
鹽 4g
橄欖油 40g
牛奶 60g
茄膏 26g
老麵 60g
蕃茄乾 20g

包面用:
鮮迷迭香 適量
海鹽 適量
黑胡椒 適量
橄欖油 適量

做法:
將水、酵母、麵粉、鹽、牛奶放攪拌機中以慢速攪兩分鐘
加橄欖油再攪至麵團延展薄膜,發酵30分鐘,分割、滾圓,再發30分鐘;
做形於一平焗盤中,橄欖油、海鹽、鮮迷迭香塗於麵團面,
用一筷子戮上小洞。
最後發酵30分鐘,放預熱焗爐用180度焗約20分鐘。

3 comments:

Anonymous said...

我係你FAN屎黎嫁~幾時得閒敎我2度散手呢? (唔記得講,我係你Honey個同事呀~)

Pinky

Eva said...

Hi Pinky,
唔好咁客氣啦,我都係學習緊咋,
過埋年就可以啦,到時我地一齊研究研究呀!

WAI YU said...

做得非常好
充滿田園風味
好大個~~
好想試下田園味道

Shirley