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28 January 2008

楓糖吐司 ~~ "頂角版"



我很多時做吐司都喜歡做沒帶蓋的,
是因為我做帶蓋的很多時都不能有頂角的效果,
故此便做多了那些山型呀等等的模樣。


今次專誠做帶蓋的是因為看見 Mabel 做了的很漂亮,
勾起我又再試做的慾望,希望自己也可以做到,
所以當吐司出爐後,一揭開模蓋看到滿模,
心情真的很開心呀!


材料:
高粉 320g
奶粉 12g
牛奶+雞蛋一隻 190g
楓糖 70g
牛油 40g
yeast 4g
鹽 5g

1. 除了牛油外,將所有材料搓揉成粗麵糰,加入牛油續搓揉成表面光滑呈薄膜
2. 基本發酵至兩倍大,取出分割成四份,桿捲一次
3. 鬆弛15分鐘,再捍捲一次,放入模中發酵至九分滿
4. 放入已預熱焗爐用200度烤約35分鐘至上色即可。

2 comments:

Anonymous said...

來跟你拜個早年~~

祝新年快樂,萬事如意

龍兒

WAI YU said...

這吐司斜紋形狀真的好像波浪
好香軟~~

在此祝 EVA 新年快樂 ^^
心想事成 ^^ 繼續努力

Shirley