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24 July 2007

牛奶麵包




這是跟小熊做的絲絲牛奶麵包,
口感很軟,真的有一絲絲,
加上很香奶香味,
用來送湯或作早餐,
同樣美味!

謝謝小熊的分享!


材料:

高筋麵粉500g
牛奶 195g
奶水 70g
蛋白 2個
糖 100g
奶粉 35g
奶香粉 4g(我沒用到)
奶油麵包老麵 80g(我沒有所以沒用)
快速酵母 5g
奶油 75g


作法:
1.除奶油外攪拌成團後,在加入奶油打出薄膜,基本發酵60分鐘。
2.每個分割成90g滾圓,中間發酵20分鐘,橄平捲起成長柱型。
3.最後發酵成1.5倍大,擦上奶水或蛋白液,用190C,烤十五分鐘即可。

10 comments:

CD said...

好可愛的牛奶麵包呢!!

Eva said...

~~CD,
除了可愛,還很好吃啊!

泡泡茶 said...

好吸引呀, 感覺好軟綿綿, 自從上完堂我都冇整過包包勒, 真係懶, 冇練習:p

tendy said...

eva, 麵包好靚, 正ah~~

Eva said...

~~泡泡茶,
嘻嘻,我都同你一樣,不過是指蛋糕!

~~tendy,
謝謝!

咕嚕 said...

包包送湯一流~ :>

Eva said...

~~咕嚕,
好啦,咁你快d送碗湯來呀,多謝!

milla said...

好喜歡這個麵包呀~~
濃濃奶香...真棒^^

芝c喵喵 said...

500g高粉咁多~~~~~~~
搓死人?!

Eva said...

~~milla,
對呀,你也來試試呀!

~~喵喵,
哈哈,唔係好多咋,搓下搓下就慣架啦!