咖啡雪芳蛋糕

今天做的是大人口味的咖啡味道,
烤焗時滿屋都是咖啡香,
很像到了Cafe啊！

忽然想起不如買盒雪糕回來
伴這個咖啡蛋糕吃,
真的很像去High Tea呢！

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

20cm模~~

蛋黃...... 5個
糖....... 130g
菜油..... 65g

即溶咖啡.... 4tbsp
熱水....... 70g

咖啡酒..... 1又2/3tbsp
低粉 ..... 130g

蛋白...... 7個

1. 蛋黃順序加入1/3量糖,菜油,沖開的咖啡液和咖啡酒混合好
2. 加入已過篩的低粉攪拌至光滑
3. 糖分三次加入蛋白中打至成尖角狀
4. 分兩次將蛋白霜加入蛋黃糊中
5. 放入已預熱焗爐用180度烤約40mins至熟
6. 完全冷卻後才脫膜。