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7 July 2008

朱古力卡士達麵包







今天做給姪兒的包包就是這個啦!
將可可粉加入麵糰裡搓揉,
再包入自製的卡士達醬,
希望他喜歡啦!!

食譜是由綠萼家處來的,
我之前一看到就立刻抄下,
現在就可以一試啦!

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高粉......... 300g
低粉......... 75g
可可粉 ..... 23g
奶粉 ........ 11g
乾酵母 ..... 6g
糖 ............ 30g
鹽 ............ 6g
全蛋加牛奶.........284g
牛油 ................... 30g

1. 後油法,其他材料搓揉成光滑狀,加入牛油繼續搓揉至成薄膜
2. 發酵至兩倍大,排氣、分割滾圓、鬆弛15mins
3. 造型包入卡士達餡,放入烤模中發酵至兩倍大
4. 放入已預熱烤爐用180度烤約12mins

2 comments:

Anonymous said...

朱古力味道好喜歡啊
Eva 已經好厲害
什麼包種也可以做得到
卡士達好特別名字
Shirley

泡泡茶 said...

嘩, 正呀, 最鐘意吉士醬, 好想試下啊