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9 March 2008

Hotel Bread





幾晚的睡眠不足使我有點兒不適,
一早起來本是約了朋友有聚會的,
靈魂是起了床,但身軀卻軟到動不了,
只好乖乖的吃了些藥再上床睡個飽。
中午過後才睡醒,吃過些東西後,
本來想再睡,但感覺好像已好了些,
所以腦裡又泛起要做包的想法,
畢竟明天又是上班天,
今晚又應該不會弄甚麼晚餐,
即是早午兩餐都要周張,
那麼麵包就是最好的選擇呢!

隨意在書櫃中找來很早以前抄下的食譜,
量了材料倒入攪拌盤開了機,
人就半躺在沙發上看看電視,
待麵糰打好做第一次發酵,
便立刻將被鋪取出乾脆在沙發上睡,
較了時間制,響了便起來做第二個步驟,
就是這樣子,吐司出爐了,
待涼後切了兩片吃下又是晚餐,
洗了個澡,又回床上睡囉!

後記:
到第二天早上起來上班,
才想想先生昨天究竟做了什麼在哪裡呢?
為什麼他好像在吃了午餐做沒見人呢?
哈哈,可能我的感冒加上藥力的影響,
才懵然不知他原來在書房中埋首著從公司帶回來的工作,
他說他有留意到我常常較時鐘,
睡了又忽然起來,他還以為我沒胃口吃晚餐又去睡啦!!
至於他吃了什麼晚餐或有沒有吃就沒問啦,
可想我是一個怎麼樣的太太呢,嘻嘻!


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

食譜是從 e-pan 處找來的 ~~

材料:
高粉 250g
yeast 3g
糖 33g
水麥芽/蜜糖 25g
鹽 5g
全蛋 25g
牛奶 167g
牛油 13g

1. 除了牛油外,將所有材料搓揉成糰,加入牛油續搓揉至光滑呈薄膜
2. 第一次發酵至兩倍約75mins,取出排氣再發酵約30mins
3. 排氣、分割、滾圓、鬆弛30mins
4. 整型排入吐司模中作最後發酵
5. 發至到吐司模的八分滿,掃上蛋汁,放入已預熱焗爐用175度烤約25mins,轉160度烤約5mins,共35mins即可取出脫膜放涼。

5 comments:

tendy said...

咁你好番未ar, 多d休息la~~

Eva said...

~tendy,
謝謝你啊,好番好多啦!

milla said...

這土司感覺好綿喔~
那個網站有很多好配方呢!

WAI YU said...

天氣轉變
都好容易冷親
你要好好保重身體
暫時吃些清清地食物先
TAKE CARE

Shirley

qqlam said...

小心注意身體呀, 知嗎?!