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7 February 2006

班蘭小蛋糕



今年已是我婚後渡過的第二個農曆新年,和上年一樣,由年廿八開始到各家吃團年飯至到新春連綿不絕的拜年活動,那幾天連續的假期全都充斥著一貫早出晚歸、不停吃喝談笑派利是的節目了!憑心而說真的比上班還忙碌,但比第一年已適應了很多呢,因為我開始感受到當中的喜悅和熱鬧所帶來的新年氣氛,那些都是在未嫁前只是在婆婆家等著其他姨姨舅舅到來派利是的那種心情很不一樣,雖然是失去了那些寶貴的休息時間,但卻換來和每個家人相聚的喜悅,是很值得的!
承接著新年中"飯來張口"的習性和努力地清理雪櫃中塞滿了的賀年糕點,這十幾日來都沒有開過爐,今日終於醒覺過來,因為我家先生都忍受不住早午晚三餐都是年糕蘿蔔芋頭糕呢,所以我雖然都是懶著身子不願煮晚飯,但都要提起精神做這個小蛋糕來作早餐呢!
選擇這款蛋糕的原因就是材料和做法簡單,對於我這個有大半個月時間都沒有做蛋糕的人來說,大大減低了失敗的機會!蛋糕焗緊的時候,廚房充斥著濃濃的班蘭香味,焗出來的蛋糕很鬆軟,加杯清茶,便可享用這份"正常"的早餐喇!

材料:
雞蛋 3隻
砂糖 70g
低粉 100克
發粉 1/4tps
Salad Oil 30g
水 55g
斑蘭香油 1TBSP

1. 蛋黃加10g糖打至淡黃色
2. 加斑蘭香油入蛋糊拌勻
3. 油及水加熱至微暖,加入斑蘭蛋糊內攪勻
4. 篩入低粉及發粉
5. 蛋白打起,分2-3次加入糖,再打至企身
6. 加蛋白至班蘭麵糊內,輕手拌勻
7. 倒入紙杯內,放入已預熱焗爐用180度焗20分鐘

《食譜來自E-cake Gallery》

10 comments:

siuvonvon said...

eva, is it a chiffon cake recipe ?
ur cakes look so beautiful woo~~

Mabel said...

哈哈,我也與你差不多,我初九才開爐,你的蛋糕仔很漂亮很鬆軟,食譜先留起備用。

Cuteypinga said...

你的蛋糕仔焗得好靚呀...

Eva said...

siuvonvon,
thank you,係chiffon cake黎架,你真叻喇,所以就好鬆軟囉!

mabel,
嘻,你都試下呀!

cutepinga,
thank you very much!!!

tendy said...

haha...始終都係要食糕ah!!
不過係鬆軟的說謊蛋糕.

Ballzi said...

蛋糕仔焗得好靚好鬆軟呀^___^

Eva said...

tendy & ballzi,
thank you very much!!!

ter said...

很吸引的小蛋糕呀, 情人節忙於整古古力, 所以吃下很多古古力, 你呢個蛋糕?晒我心水呀, 謝謝分享!

Eva said...

ter,
你忙於整朱古力呀,有冇預埋我個份呀!haha!

ter said...

上來你的blog, 你最近係咪好忙呢? 掛住你呢 ^_^