因為諗住可以滿足到多個願望，所以一早起身，就已經係雪櫃取了 cream cheese 出來放軟。怎知不斷的失敗令到呢個 "日式芝士蛋糕" 要到好夜先有時間整，心情好忐忑，唔知整唔整好，因為又驚唔成功，但係唔整，又會浪費左 d Cream Cheese，好啦....深呼吸，不要將不開心帶到呢個蛋糕度。
今次我好冷靜咁"咪"左個 receipe好幾次，當自己好似第一次接觸呢個蛋糕咁，由攪 cheese、加 milk、落蛋黃、加蛋白以至攪粉，都逐個 step慢慢做..............到放落去焗的時候，我一直對住個焗爐，惟恐望少一眼都會唔熟咁，叮.....個蛋糕焗完啦，好心急，但係又要等佢係裡面降溫，個心就快跳出來啦........好彩......老公話質感都唔錯，蛋糕仲俾上次整既升高左少少添，個心直情感到有番 d安慰，不過可能太緊張的關係，唔記得擺張錫紙係蛋糕面，所以個蛋糕就爆開左，不過唔緊要啦，比起我今早做個兩個蛋糕，呢個己經算唔錯啦!!!
總結我今日的經驗，就係我做蛋糕的時候，一定精神狀態要好，太疲累真係寧願唔好整，因為個人好似遊魂咁，整 d幾容易的蛋糕都會出錯，結果就會浪費食物，所以我會抖足精神，下個星期再努力過。
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1 comment:
(Receipe from DIY)
忌廉芝士 95g
淡忌廉 75g
糖 75g
粟粉 16g
蛋黃 3隻
蛋白 3隻
檸檬汁 少許
做法：
1) 蛋糕模邊和底掃少許牛油，圍上牛油紙，模外用錫紙包好。
2) 忌廉芝士坐熱水打至cream狀，逐少加入淡忌廉攪勻。
3) 將蛋黃續隻加入再打滑，篩入粟粉拌勻後加檸檬汁。
4) 蛋白加糖打至6成發泡，糖分3次加入(不要完全打成忌廉，要帶少少濕和流質)
5) 把"蛋白+糖"加入(1-4)的混合物
6) 注入餅模，將焗盤注入熱水用150度焗60分鐘。
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