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16 September 2007

輕乳酪蛋糕 ~ 妃娟配方





做了不下數十次的輕乳酪蛋糕,
都是同樣的出現下陷折腰的情況,
但今次跟了妃娟的配方來做,
結果就很不一樣。
其實這個配方在網上留傳了已一段時間,
我亦第一時間的抄下,但著實懶得過份,
要做蛋糕的動力好像要用上拖拉機才可勉強拉得上。
今次之所以拿得起心肝來做就只有一個不能推卻的原因,
~ 姪兒的要求!
就是不常來的姊妹都會留意到我這個姪兒就是我的心肝,
他一出聲,無論怎的我都會如他所願的做給他,
但效果就不能保證啊!還好,他還是一個小男孩,
感覺只有好吃或不好吃,之於外貌他還不太著意呢!

這個配方的特點在於麵粉先和奶油乳酪經過乳化,
才跟蛋白霜混合一起,這樣跟妃娟說的就有不易消泡的能力,
令做出來的蛋糕不易折腰,是一個不錯的配方呢!
幸運的我今次做出來的真的沒有折腰,很挺的,
但很可惜表面還是有些裂縫,而且遲了去看火,
令到蛋糕焦了少許,但口感很不錯,
遲些要再練習一下,我相信會比較容易操控啊!

謝謝妃娟的分享!

2 comments:

芝c喵喵 said...

好靚仔咁樣呢~又冇縮腰,面又冇裂~正呀~

Jeannie said...

我睇唔明妃娟果個配方,可否POST你果一個呢...