旋風饅頭

今早很晏才起床，所以就早餐午餐一起吃啦！

近排見到其他網友都做了饅頭，便想起自己很久都沒做了，便趁著今早不想出街吃又可以快快有野食的時候做喇！加上之前剩下之榨菜肉絲，用來送饅頭便最適合！

材料：
低筋麵粉 150g
糖 20g
泡打粉 2g
Yeast 3g
溫水 75-80g
可可粉/奶粉 5g

1. Yeast用溫水開好，放約5分鐘
2. 所有材料(一份加入可可粉，而另一份則加入奶粉)攪勻成團
3. 兩份麵團勻搓至光
4. 兩個麵團發酵若30mins
5. 用麵棍將麵團分別推成長方形
6. 朱古力在底，原味在面，卷起切成小份
7. 將麵團放在蒸籠上鬆馳10-15mins
8. 水滾後蒸7mins即成

Tips from Elsa:
- 由於用低筋麵粉，發酵後也不會脹大2倍，只會是見到麵團微微鬆發
- 卷起切成小份後，邊位可能因切下時而壓扁了，固切時要快及輕手一刀過，不要拖拉麵團，麵團混合成"雲石"花紋，當然，如果你的麵團捍平時真的像長方形，便不用這樣！
- 麵團放在蒸籠時要留空位，因麵團遇熱會發大，寧願之後用手輕力搓回圓身，因蒸時麵團會發大，旋風紋便會清晰可見
- 若發酵或蒸太長時間，饅頭都會列開，小心！！