蠔油炆雞翼

雞翼是我家冰箱裡的主糧，拿出來解凍後用那個烹調方法都可以做出好味的菜式，最適合工作忙碌但又希望在家開飯的我們喇！
這味是我家的常菜，貪製作簡易又好味，再配上一味灼菜，那都算是一餐健康的晚餐吧！

材料：
雞翼 12隻
冬菇 12隻
甘荀 1條
薑片 適量
乾蔥 適量

調味料：
蠔油 2tbsp
老抽 1tbsp

1. 將已清洗乾淨的雞翼抹乾水用少許薑汁和紹酒醃一會待用；冬菇浸軟、甘荀切件待用
2. 燒熱油鑊，落少許油將雞翼兩面煎至金黃，盛起備用
3. 燒熱油鑊，落少許油爆香薑片，繼續落乾蔥和冬菇直至有香味，將雞翼回鑊及甘荀略炒，加入適量清水煮至滾起，放入調味料，蓋上鑊蓋炆至入味，待入味便可用大火收至稍為乾水便可。