Focaccia

切開小孔都是不多，真係要多加練習做歐洲包的技巧才可呢！

早兩日係 Elsa 家見到，心中己經浮現了它的香氣和味道，所以昨晚就即刻做來滿足自己的食慾，這款包包對於我來說真的百吃不厭，我想我已中了 Focaccia 的毒呢！嘻嘻！

今次用了 Elsa 的食譜，份量中沒有了cake flour，包包更顯特色，謝謝 Elsa的分享！

Bread Flour 200g
Water 125g
Yeast 4g
Salt 4g
Sugar 8g
Olive Oil 15g (我用了浸著蕃茄乾的蕃茄油)

包包面材料 ~
蕃茄乾 適量
Mixed Herbs Oil 適量塗面用 (自家製的，可用olive oil代替)

1. 除了olive oil之外，其他材料搓揉成粗麵糰
2. 加入oilve oil搓至表面光滑，滾圓，發酵至兩倍大約45mins
3. 輕輕排氣，用手將麵糰拍打至焗盤大小，在麵糰面用手指輕輕插入成一個個小孔，再度發酵至兩倍大
4. 輕輕掃上一層 herbs oil 並在麵糰面的小孔放上蕃茄乾或橄欖，再灑上 sea salt、black pepper 及喜愛的香草
5. 放入己預熱的焗爐用180度焗15分鐘。