鮮茄牛柳燴天使麵

雖然材料簡單，但係有齊所需的營養，最適合我這些沒有很多時間預備晚餐的"煮婦"喇！

牛柳片 適量
蕃茄 兩個
紅椒、黃椒 各一個
洋蔥 一個
天使麵 適量

1. 用適量的糖、生抽、胡椒粉、生粉、麻油、酒、少許清水醃牛柳片，然後放入冰箱冷藏一會至入味 (我早上上班前己醃好)，取出備用
2. 將其他材料切條備用
3. 天使麵烚好瀝乾水，用少許橄欖油拌勻以避免麵條黏在一起
4. 燒紅鑊，落少許油將牛柳片炒至八成熟盛起備用
5. 輕輕炒香黃紅椒絲盛起備用
6. 爆香洋蔥，加入蕃茄炒香，加入少許上湯煮至蕃茄微爛，放入天使麵炒至沾勻蕃茄汁，落鹽調味，最後加入紅黃椒絲及牛柳片炒勻便可。