買了吐司模己多天了，到今天才開封用來試做！今次用了 Mabel 的食譜，口感很軟綿綿呢！
材料：
高筋粉 200g
低筋粉 50g
yeast 3g
砂糖 25g
鮮奶 130g
鹽 5g
雞蛋 25g
牛油 20g
粟米粒 適量
1. 除了牛油和粟米粒外，全部材料搓揉成粗麵糰
2. 加入牛油搓成表面光滑不黏手而呈薄膜狀，滾圓放在鋼盆中發酵至兩倍大
3. 輕輕拍出空氣，用桿麵棍桿平，包入粟米粒。然後對摺再對摺成一個小正方型，再靜置發酵至1 倍大
4. 排氣，桿捲一次，靜置10分鐘，再桿捲一次，放入吐司模中作最後發酵至九分滿
5. 掃上蛋水，放入己預熱焗爐用190度焗約30分鐘即成。
8 comments:
好靚呀, 好似街買的一樣 ^_^
dear 井底蛙,
多謝你呀！
dear titania,
多謝呀！我都係剛剛開始做方包咋,仲有好多野要學習先得呀！
至於桿捲的步驟,我就見有網友提過,如果將麵糰捲一次就會鬆軟d,而捲兩次就組織細密些,但係我都覺得最安全都係忠於食譜喇！
dear siuvonvon,
哈哈,我邊有o者,你家既吸引d！
做的好像麵包店在賣的喔~~
好吃好吃^^
好軟熟呀! 令我想起山崎那些粟米吐司呢!
dear milla & 奧利芙,
你地真係講到我飄飄然呀,其實都係要歸功於mabel的食譜同詳細的講解咋！
多謝晒！
eva, 每次來一係無post，一係就好鬼多，好似好耐無黎過咁。唉~~~
好叻女喎~~第一次整吐司咁成功。
你唔係唔食得包包，咁你咪要減少整囉~~
忘記告訴你，我用的酵母都是在b記買，
隻隻都差不多，你買咸酵母就ok架喇~~
dear mabel,
呵呵呵！叻女>_< 嘩,實在俾你讚得太開心啦！
好,正經d,其實都係多謝你的食譜同當中的講解,我先可以做到個似樣的吐司咋!!!
係呀,我剛剛睇中醫話要暫時唔好食麵包喎,咁我唯有聽話,不過唔食就更加要整多d呀,聞下都好o麻！
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