玉桂朱古力吐司

一直都想試下用玉桂來做包包，因為這種香料做出的甜品都好香，配上一杯香濃的咖啡，真的是下午茶的首選！(但因為皮膚的問題，咖啡己經冇飲好耐啦！)

今次是借用了 Mabel 家的食譜，本來玉桂和葡萄乾就是一對很好的組合，但可惜我家先生不喜吃加在甜品中或麵包中的葡萄乾，所以就要將這份材料用其他代替或者減去罷了！而我今次就加入了朱古力粒粒在麵包中，出來的效果都不錯呀！

這個包包用了扭辮來做型，所以外型很特別的，加上質感很軟綿綿，不知不覺可以吃下多件呀！

材料 ~ 12兩吐司兩條

高筋粉 420g
玉桂粉 9g
yeast 6g
蛋黃 28g
糖 42g
鹽 7g
鮮奶 315g
牛油 25g

入爐朱古力粒 適量

1. 除了牛油外，所有材料搓揉成粗麵糰
2. 加入牛油搓揉至表面光滑，不黏手而呈薄膜
3. 麵糰滾圓，發酵至兩倍大，排氣，桿平麵糰，平均鋪上朱古力粒
4. 將麵糰上下摺入再左右摺入成一1/9的正方形，靜置發酵 30 - 40 分鐘至倍半大
5. 分割滾圓，鬆弛15 - 20分鐘， 直接將麵糰捍平整型，放入吐司模內作最後發酵至8分滿
6. 放入己預熱焗爐用180度焗15分鐘，160度焗30-35分鐘即可。